蒜蓉蒸鮑魚(yú)

　　原料：鮮鮑魚(yú)、大蒜、青紅椒

　　做法

　　1、用刀沿鮑魚(yú)殼的邊沿割取鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，清洗干凈后，在鮑魚(yú)肉上打上細(xì)密的花刀，然后放入殼內(nèi);

　　2、大蒜拍扁，然后剁成細(xì)小的蒜蓉;

　　3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用廚房專用紙吸干水分，入油鍋小火慢炸至金黃取出;

　　4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸魚(yú)豉油、糖拌勻;

　　5、鮑魚(yú)擺盤(pán)后，用小勺依次添加調(diào)好的味汁兒;

　　6、入開(kāi)水鍋蒸制7分鐘;

　　7、取出，撒上青紅椒粒;

　　8、燒熱油，依次澆在鮑魚(yú)肉上或者把蒸鮑魚(yú)盤(pán)里的汁水倒入鍋內(nèi)，勾芡，收濃，澆在鮑魚(yú)肉上。

　　美食小提示

　　1、油炸蒜蓉，提前清洗，這樣不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否則炸制的時(shí)候容易濺油;

　　2、炸蒜蓉的時(shí)候，全程用小火。避免糊鍋;

　　3、金黃的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果佳;

　　4、鮑魚(yú)肉一定要清洗干凈，特別是邊緣覆蓋的一層黑色東西，需用刷子仔細(xì)清除;

　　5、因?yàn)檎糁频臅r(shí)候需要用到鮑魚(yú)殼，所以鮑魚(yú)殼也需要仔細(xì)刷洗干凈;

　　6、大的鮑魚(yú)，處理的時(shí)候可以把鮑魚(yú)肉橫切，一分為二，這樣吃起來(lái)方便，而且更容易入味;

　　7、鮑魚(yú)的蒸制時(shí)間根據(jù)鮑魚(yú)的大小來(lái)定，小的五分鐘足以，中等的七八分鐘即可，不可久蒸，否則影響口感;

　　8、后一步，只用熱油淋，味道鮮香清爽;用蒸出的汁水勾芡后澆淋鮑魚(yú)，味道更加鮮美醇厚，濃稠的鮑汁兒更適合拌米飯用。

　　結(jié)語(yǔ)：高血壓患可以多吃些鮑魚(yú)，有降壓的功效，日常生活中鮑魚(yú)還有一定要藥用價(jià)值，常食可以提高身體免疫力和治療月經(jīng)不調(diào)等癥狀，有興趣的朋友可以試著買(mǎi)些鮑魚(yú)回去，學(xué)文章中鮑魚(yú)粥的做法，自己在家試學(xué)下，其實(shí)很簡(jiǎn)單。