西洋參甲魚(yú)湯

　　材料：活甲魚(yú)一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1) 將甲魚(yú)去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。

　　2) 湯鍋中倒入水，大火煮開(kāi)后，倒入黃酒，將甲魚(yú)塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚(yú)殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。

　　3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。

　　4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開(kāi)后，放入甲魚(yú)煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)。

　　5) 食用前，加入鹽調(diào)味即可。

　　冬蟲(chóng)夏草燉甲魚(yú)

　　冬蟲(chóng)夏草是一種相當(dāng)古老的補(bǔ)藥，一向被用來(lái)消除疲勞并增進(jìn)活力。雖然它的樣子有點(diǎn)嚇人，但野生的冬蟲(chóng)夏草可是稀世珍品!據(jù)醫(yī)書(shū)記載，冬蟲(chóng)夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等癥，還可以止血止咳，另外蟲(chóng)草還具有非常顯著的鎮(zhèn)靜、催眠、平喘、降壓等作用。至于甲魚(yú)，它的大補(bǔ)功能盡人皆知，不僅如此，甲魚(yú)還能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、提高人體的免疫功能呢!

　　材料

　　主料：野生甲魚(yú)上等冬蟲(chóng)夏草鹽，味精

　　做法

　　1、甲魚(yú)宰殺洗凈后，用沸水焯一下。

　　2、沙鍋中放適量水，下入甲魚(yú)和冬蟲(chóng)夏草，小火燉2小時(shí)左右。后用鹽和味精調(diào)味即可。

　　清燉甲魚(yú)

　　材料：甲魚(yú)1只，水發(fā)冬菇、雞腿肉各50克，精鹽、味精、香菜、蔥、姜、紹酒、雞湯、香油各適量。

　　做法

　　1、甲魚(yú)剁頭，用涼水洗凈血水，放沸水中燙一下，刮去黑皮，撬開(kāi)甲魚(yú)蓋，去內(nèi)臟、爪尖，洗凈，剁成塊，再下入沸水內(nèi)燙一下，撈出控水。

　　2、雞腿肉切塊，香菜切段，冬菇一切兩半，蔥切段，姜切塊。

　　3、凈鍋下油，用蔥、姜爆鍋，例入雞湯，加入甲魚(yú)塊、雞腿肉、冬菇，以精鹽、紹酒、味精調(diào)味，旺火燒滾，改小火慢燉至甲魚(yú)熟爛，淋入香油即成。

　　功效：可治療肺癰成膿劃咳吐膿痰、胸中滿悶、不欲進(jìn)食。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們可以了解到，甲魚(yú)對(duì)人們的身體是有著大補(bǔ)的功效，以上為大家介紹的幾種甲魚(yú)的家常做法，你們學(xué)會(huì)了嗎?如果想要每天食用不同口味的甲魚(yú)，可以依照小編的介紹去做哦，由于是大補(bǔ)的食物，因此飯后要進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠醒踹\(yùn)動(dòng)哦，例如散步、跳舞，廣場(chǎng)舞荷塘月色就是不錯(cuò)的選擇哦!