海參的營養(yǎng)價值

　　海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。

　　凍干海參

　　采用自有專利技術(shù)，通過工藝斷開海參復雜的分子鏈，并將海參重要活性營養(yǎng)物質(zhì)--粘多糖完整的留在海參體內(nèi)，不用發(fā)泡，直接食用，粘多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。既完整的保持了海參形態(tài)，又解決了海參消化吸收難的問題，即食海參的出現(xiàn)很好地解決了人們想吃海參卻又不會發(fā)制海參的難題。

　　營養(yǎng)功效

　　即食海參中含有硫酸軟骨素和刺參粘多糖，其中，硫酸軟骨素是生長發(fā)育不可少的物質(zhì)，硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關(guān)。若這種成分減少，首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化;而即食海參粘多糖是海參體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消制作用。

　　海參膠囊

　　海參膠囊是由海參筋、海參腸、海參性腺、海參沙嘴加工而成的，含有豐富的海參皂甙(海參皂甙《dai》，是一種在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有的大量海參毒素。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的增長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已經(jīng)廣泛應用于癌癥患者的治療。)、硫酸軟骨素以及鋅、硒等微量元素。而且膠囊緊密度大約在400目左右，利于人體吸收，特別適用于老年人和腸胃不大好的人食用，價格也比較便宜。

　　淡干海參

　　干海參個體堅硬，不易掰開，分量較輕，十足干，敲擊有木炭感，擲地有彈性、有回音，為上品。劣質(zhì)干海參易于掰斷，并有鹽結(jié)晶或雜質(zhì)脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和回音，鹽含量均在60%以上。

　　●優(yōu)點：方便存儲運輸，保質(zhì)期長; 加工成本低，不需要復雜設備和太多加工成本。

　　●缺點：首先，此種加工工藝使海參的大量營養(yǎng)物質(zhì)流失，減低其食用后的功效，滋補效果極其緩慢，一般需要2個月以上方有效果。 其次，食用時發(fā)制的過程十分繁瑣，非專業(yè)人士不易操作。凍干海參

　　●品質(zhì)優(yōu)勢：采用“低溫真空冷凍干燥技術(shù)”，對海刺參進行深加工，這種純生物物理加工工藝，很好的保留了活海參體內(nèi)的營養(yǎng)成分以及珍貴的活性成分，使加工后的海參產(chǎn)品比用傳統(tǒng)加工方法加工的海參，營養(yǎng)成分至少豐富了35%以上。

　　●食用方法：凍干海參較其他幾種海參食用起來更方便，攜帶也便捷，海參的營養(yǎng)成分保留的更多，只要將凍干海參放入帶蓋的器皿中，加入純凈水(開水)，泡發(fā)4-5個小時左右，即可食用!

　　結(jié)語：海參的家常吃法很多，就平常的紅燒海參，都可能給你帶來不一樣的口感。海參含豐富的蛋白質(zhì)與維生素B類，由于它的脂肪與熱量很少，所以女性朋友吃過量了也不用擔心發(fā)胖。體質(zhì)虛弱的朋友吃海參滋補時還要記得做一整套42式太極拳，可強健你的體魄。