我們?nèi)粘Ｕf(shuō)的人參就是山參，其實(shí)參類(lèi)的范圍很廣，品種也很多，就按地區(qū)就可分為好幾種，對(duì)于人參的種類(lèi)你知道多少?人參的功效與作用你又了解多少?今天小編就給大家一一解答，順便給大家講講人參怎么吃功效好。

　　人參的幾種分類(lèi)

　　人參(英文：Ginseng)，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候，多生長(zhǎng)于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

　　人參命名方式有四種：按照生長(zhǎng)方式命名有野山參、移山參、園參三種;按照產(chǎn)地命名如吉林人參、韓國(guó)高麗人參、美國(guó)花旗參、遼寧石柱參等;按照炮制方法命名如：紅參、白糖參、生曬參、保鮮人參、活性人參等;也有復(fù)合式命名如高麗紅參、吉林野山參、寬甸柱參等。

　　1.按加工方法分類(lèi)

　　人參加工法主要分紅參類(lèi)、糖參類(lèi)、生曬參類(lèi)及其它類(lèi)4種：

　　①紅參類(lèi)：取園參水子剪去支根及須根，洗刷干凈，蒸2～3小時(shí)，至參根呈黃色，皮呈半透明狀為宜，取出烘干或曬干。主要成品有紅參;邊條參等。

　　功效：溫補(bǔ)

　　②糖參類(lèi)：取鮮參洗刷干凈，置沸水中浸泡3～7分鐘，撈出，再入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬干，再經(jīng)硫黃熏過(guò)。然后用特制的針沿參體平行及垂直的方向扎小孔，浸于濃糖汁(100毫升水溶135克糖)中24小時(shí)。取出后曝曬1天，再用濕毛巾打潮，使其軟化，進(jìn)行第2次扎孔，浸于濃糖汁中24小時(shí)。取出后，沖去浮糖，曬干或烤干。主要成品有白人參(為園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(為各種鮮參的加工品)等。

　　功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。

　　③生曬參：類(lèi)取鮮參洗刷干凈，日曬1天后，再用硫黃熏過(guò)曬干而成。主要成品有生曬參、全須生曬參、白干參等。

　　功效：性溫和。

　　④其它類(lèi)：如掐皮參，其加工法與糖參相似，一般將參體浸沸水中3次，每次1～2分鐘，約三成熟時(shí)，再將支根置沸水中約20分鐘。參體經(jīng)扎孔后放入較稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮與內(nèi)部分離，再用竹刀輕扎外皮，使成點(diǎn)狀即成。

　　⑤大力參：取鮮參在沸水中浸煮片刻后曬干。人參成品容易著潮返糖，宜放置于燥陰涼處，密閉保存，并防蟲(chóng)蛀。