2.按生長(zhǎng)環(huán)境分類(lèi)
①園參：又名秧參，主根(參體)呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續(xù)的橫紋，根莖(蘆頭)長(zhǎng)約2～6厘米，直徑約0.5～1.6厘米，有稀疏的碗狀莖痕(蘆碗)及一至數(shù)條不定根(參艼)，支根2～6條，末端多分歧，有許多細(xì)長(zhǎng)的須狀根，其上生有細(xì)小疣狀突起(珍珠點(diǎn))。
②野山參：又名山參。主根短租，與根莖等長(zhǎng)或較短，多具二個(gè)主要支根，形似人體;上端有細(xì)而深的橫環(huán)紋;根莖細(xì)長(zhǎng)，一般長(zhǎng)3～9厘米，上部扭曲，習(xí)稱(chēng)雁脖蘆，蘆碗密集，下部無(wú)蘆碗而較光滑，俗稱(chēng)圓蘆;須根稀疏，長(zhǎng)約為主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起(珍珠點(diǎn))。全體呈淡黃白色，皮細(xì)、光潤(rùn);氣香濃厚，味甘微苦。由于加工不同，商品野山參有生曬參、糖參、掐皮參3種。
③移山參：體形似野山參，但主根下部往往較肥大，紋粗而淺，常延續(xù)到主根中部，須根珍珠點(diǎn)較少;加工商品與野山參相同。
④朝鮮人參：產(chǎn)于朝鮮的人參，習(xí)稱(chēng)朝鮮人參，又名別直參、高麗參
⑤東洋參：日本栽培的人參，也稱(chēng)東洋參，始載于《綱目拾遺》，根據(jù)加工方法分為白參與紅參兩種，與高麗參相似。
人參大棗粥
配方：人參粉3克，大棗10克，粳米100克，白糖適量。
主治：脾胃虛弱，食少便溏;氣血不足，倦怠無(wú)力，心悸失眠，以及血小板減少，貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。
制作：先將大棗洗凈，用清水浸泡片刻，粳米淘洗干凈，同大棗入鍋內(nèi)，加水適量，用中火煮沸后，改用文火慢煮，待粥將成時(shí)，加入人參粉、白糖適量，稍煮即可。
服法：每服1小碗，1日2次，溫?zé)岱场?/p>
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾和胃。
