山藥是一種藥食同源的食物,你知道山藥怎么吃補身體嗎?今天小編就為大家推薦一些關(guān)于山藥的藥膳,你先要學習一些這些山藥的做法嗎?那就趕緊跟著小編去下文看看吧!
一、山藥燉雞湯
材料:農(nóng)家雞一只、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽
做法:
1、雞宰殺后,清理干凈腹腔,剁成小塊,蔥姜洗凈,姜切片,蔥打成蔥結(jié);
2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開;
3、撇去浮沫;
4、加入一湯匙料酒;
5、放入姜片蔥結(jié);
6、煮開后轉(zhuǎn)小火,加蓋,慢燉大約30分鐘;
7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續(xù)加蓋燉10分鐘;
8、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續(xù)加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調(diào)味即可;
二、山藥紅棗豬蹄湯
材料:豬蹄2個、山藥1根(大)、紅棗10個、姜、鹽和小香蔥
做法:
1、豬蹄讓店家切塊,洗凈、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,姜切片,香蔥切末;
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干凈;
3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片;
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個半小時,放入山藥段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香蔥末即可。
三、山藥炒肉片
材料:山藥,大蔥,紅椒,豬里脊肉,鹽,生抽,淀粉,雞精,白胡椒粉
做法:
1、豬里脊肉切薄片,加少許鹽,生抽,淀粉,清水拌勻稍腌;
2、山藥去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免變色;
3、大蔥切絲,紅椒切丁;
4、熱鍋上油,油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用;
5、余油再次燒熱,下大蔥絲煸香,倒入瀝干水份的山藥片,紅椒片炒勻,調(diào)入鹽調(diào)味;
6、倒入滑好的肉片,加雞精,白胡椒粉提味后起鍋即可。