銀耳是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食材，而因為銀耳比較易于保存，所以受很多家庭的喜愛，而銀耳湯的做法簡單快捷有營養(yǎng)，更是受到許多青年人的青睞，下面我就給大家介紹一些銀耳的做法大全和銀耳的功效。

　　銀耳的做法大全

　　涼拌銀耳

　　材料

　　銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

　　做法

　　1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。

　　2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，后加入鮮醬油，雞精拌勻。

　　3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。

　　西芹炒銀耳

　　材料

　　西芹，銀耳，鹽，糖

　　做法

　　1.銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。

　　2.燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。

　　3.鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，后放入銀耳煸炒至熟即可。

　　茭白銀耳炒肉

　　材料

　　茭白，豬肉，銀耳，鹽，料酒，生抽，雞精，淀粉，油，蔥花

　　做法

　　1.茭白切片，豬肉切片，銀耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘(可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋)

　　2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香

　　3.放肉片滑炒開，變色后盛出備用

　　4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水

　　5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味

　　6.再放入肉片翻炒

　　7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可