燕窩自古以來都被譽(yù)為醉臥名貴的滋補(bǔ)圣品，因?yàn)榫К撎尥傅馁|(zhì)地，以及它美容養(yǎng)顏的奇效，歷來受到有錢人尤其是女性的追捧。如此名貴的滋補(bǔ)食材要如何做才能色香味樣樣俱全呢?下面我們就來介紹幾個燕窩的養(yǎng)顏食譜。
燕窩歷來是名貴的滋補(bǔ)品，因其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋，所以一直被女性、尤其是有錢女性追捧。雖然早有學(xué)者指燕窩營養(yǎng)不過和雞蛋、牛奶類似，但正因?yàn)樗碾y得，才益顯珍貴。經(jīng)過幾小時、甚至是一天的烹制后，把那盈盈一小碗捧在手里，細(xì)品慢咽，自己都不禁覺得矜持起來。
燕窩銀耳蓮子羹
材料
白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，蓮子40公克，水1000㏄，冰糖80公克
做法
1.枸杞、白木耳、蓮子分別洗凈后，以冷水浸泡至軟，并瀝干水分撈出備用。
2.將作法1泡軟的白木耳一一去蒂頭，并分成小朵備用。
3.將百合一片片洗凈后備用。
4.取一湯鍋，加入水煮滾后，放入作法1的蓮子煮約10分鐘讓蓮子軟爛，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滾，熄火后加入作法3的百合即可
冰糖雪梨燉燕窩
材料
白燕：8克冰糖：適量雪梨：1個川貝：6克水：2碗
做法
1. 燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉，也可以早上開始泡;用白色碗較容易發(fā)現(xiàn)雜質(zhì))，待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。
2. 梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀)，挖去內(nèi)核;
3. 川貝母洗凈錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用;
4. 把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩余部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可
