章魚干豬腳姜湯

　　材料：章魚干1～2只(約150克)、豬腳2只、生老姜1塊。

　　做法：

　　1)章魚干略浸洗;老姜切片。

　　2)豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“飛水”)。

　　3)一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。

　　此補(bǔ)氣補(bǔ)血湯還健腰膝，所以中年婦女腰酸背疼者，可以適用。另外，章魚干、豬腳可撈起佐餐用。

　　補(bǔ)氣血的食物

　　粳米

　　性平,味甘,能補(bǔ)中益氣.早在《別錄》中即有主益氣的記載,唐代食醫(yī)孟詵亦云：粳米溫中,益氣.清·王孟英還把粳米粥譽(yù)之為貧人之參湯,他說：貧人患虛癥,以濃米湯代參湯.氣虛者宜常食之.

　　牛肉

　　性平,味甘,有益氣血,補(bǔ)脾胃,強(qiáng)筋骨的作用.名醫(yī)《別錄》中說：牛肉安中益氣,養(yǎng)脾胃.《韓氏醫(yī)通》還說：黃牛肉,補(bǔ)氣,與綿黃芪同功.足見牛肉補(bǔ)氣之力,尤為顯著,故氣虛者宜常食之.

　　雞肉

　　性溫,味甘,有溫中,益氣,補(bǔ)精,養(yǎng)血的功效.無(wú)論氣虛,血虛,腎虛,皆宜食之.民間對(duì)氣虛之人,有用黃芪煨老母雞的習(xí)慣,更能增加補(bǔ)氣作用.

　　狗肉

　　性溫,味咸,能補(bǔ)中益氣,對(duì)氣虛兼有脾虛或腎虛或肺虛或陽(yáng)虛者更宜.《日華子本草》云：狗肉補(bǔ)胃氣,壯陽(yáng),暖腰膝,補(bǔ)虛勞,益氣力.《醫(yī)林纂要》中還說,狗肉補(bǔ)肺氣,固腎氣.尤以秋冬季食之為佳.

　　鰱魚

　　性溫,味甘,能入脾肺而補(bǔ)氣.明·李時(shí)珍在《本草綱目》中說：鰱魚溫中益氣.清代食醫(yī)王孟英也認(rèn)為：鰱魚暖胃,補(bǔ)氣,澤膚.故氣虛者宜食.