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山藥排骨湯 4種做法益志安神延年益壽

  山藥是很普通的食材之一,也因為它的美味和功效受到很多家庭主婦和老人的喜愛,而一般家里對山藥的食用就是煮粥了,但是煮粥只能是一般食用,要想要更加豐富的營養(yǎng)怎么辦?那么我就給大家推薦山藥排骨湯了,下面我就給大家介紹幾種山藥排骨湯的做法以及山藥的功效。

  山藥排骨湯的做法

  做法一

  材料

  豬排骨(大排)500克、山藥250克,芹菜25克、味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克

  步驟

  將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分;

  1、芹菜洗凈切段;

  2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉(zhuǎn)為小火燉,放入花椒;

  3、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下,撈起;

  4、待排骨燉至5成熟,放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

  制作要訣

  1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋,以促使骨中的鈣質(zhì)釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美;

  2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑,可抹少許鹽來防止。

  做法二

  材料

  凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

  步驟

  1、將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分。

  2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉(zhuǎn)為小火燉,放入花椒。

  3、將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

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