現(xiàn)在人們出去吃飯，吃的大多都是地溝油，它是一種質(zhì)量極差非食用油，可是它比一般食用油便宜許多商家都昧著良心賣地溝油給消費(fèi)者。長期吃地溝油對(duì)身體健康有很大的損害，今天小編就帶你詳細(xì)了解一下什么是地溝油。

　　什么是地溝油

　　地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等，長期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油。針對(duì)民眾反映強(qiáng)烈的地溝油問題，國務(wù)院辦公廳2010年7月發(fā)布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。2011年9月13日，中國警方全環(huán)節(jié)破獲特大利用“地溝油”制售案。

　　地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對(duì)其進(jìn)行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。

　　一提到“地溝油”人們往往第一反應(yīng)是“地溝油”是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。正如人們所想的那樣，一旦食用“地溝油”，它會(huì)破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴(yán)重后果。所以“地溝油”是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。但是，也確有一些不法商販?zhǔn)芾骝?qū)動(dòng)而不顧人民群眾生命安全私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價(jià)銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個(gè)名稱已經(jīng)成為了對(duì)人們生活中帶來身體傷害的各類劣質(zhì)油的代名詞。

　　院士研究成果

　　“很多人希望沒有食品添加劑，事實(shí)上，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品”。孫寶國闡釋，沒有食品添加劑就不可能有食品安全。以食用油為例，過去吃油，第二年就變質(zhì)，但是還得食用;而現(xiàn)在由于添加了抗氧劑成分，食用油保存期可以變得更長。此外，醬油、醋都有防腐劑，所以放很久都不會(huì)壞。“假如不添加防腐劑，人們?nèi)羰鞘秤昧俗冑|(zhì)食品，危害更大!”有專家表示，迄今為止，在中國造成不良影響的食品安全事件都不是食品添加劑造成的。孫寶國認(rèn)為，很多食品安全事件當(dāng)中，食品添加劑都是“替罪羊”。

　　孫寶國認(rèn)為，監(jiān)管不力、企業(yè)自律性不強(qiáng)等“人”的問題，導(dǎo)致食品安全事故頻發(fā)。事實(shí)上，“在美國也有使用‘瘦肉精’養(yǎng)豬，但沒有造成很大的事件。因?yàn)樗麄兪羌s化養(yǎng)殖，如果知道幾個(gè)禮拜后豬就要銷售，就不喂‘瘦肉精’。銷售時(shí)‘瘦肉精’已經(jīng)排泄完了。”

　　地溝油可分為三類：

　　一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡單加工、提煉出的油。

　　二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。

　　三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　執(zhí)法人員檢查時(shí)，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對(duì)比所檢測油的過氧化值、酸價(jià)是否超標(biāo)，一旦超標(biāo)就能確定是問題油。