如何進行食用油的營養(yǎng)搭配

　　判斷某種植物食用油的營養(yǎng)價值，主要的方面就是看它的脂肪酸組成。

　　首先看飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量，不飽和脂肪酸含量越多，就更容易被人體消化吸收。

　　幾種食用油的不飽和脂肪酸含量分別是：菜籽油95%左右，大豆油85%、花生油84%、玉米油86%，葵花籽油85%左右。

　　從這個數(shù)據(jù)可以看出，菜籽油容易被人體吸收，其他幾種油都差不多。

　　除此之外，還要看不飽和脂肪酸里面含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例。單不飽和脂肪酸的主要功能是降低膽固醇，對身體有益。多不飽和脂肪酸含量多，容易發(fā)生氧化酸敗，產(chǎn)生有害物質(zhì)，簡單地說就是不易保存，不能久放。

　　幾種主要食用油中，單不飽和脂肪酸的含量分別是：菜籽油20%，豆油22%，花生油40%，玉米油28%。葵花籽油15%。

　　是不是多不飽和脂肪酸的含量越低，油就越好呢

　　也不盡然。多不飽和脂肪酸里又含有人體必須的亞油酸等成分，亞油酸含量越多營養(yǎng)就越好。

　　幾種油依次是：菜籽油16%，豆油51%，花生油38%，玉米油56%，葵花籽油則高達(dá)65%～75%。

　　如此看來，幾種食品油營養(yǎng)成分各有千秋，孰高孰低還真不容易蓋棺定論。

　　專家建議

　　市民好不要長期食用單一的食用油品種，輪換食用才能使?fàn)I養(yǎng)更均衡。同時，市民不要認(rèn)為某一種油營養(yǎng)成分高，就大量使用，食用油攝入過量有害無益，還容易造成肥胖等毛病。

　　結(jié)語：小編為大家整理的方法大家覺得有用吧?只要謹(jǐn)記這些，你一定可以挑選到適合你所需求的食用油的。對了，別忘了，要到正規(guī)的店家去購買食用油喔。