隨著生活水平的提高，銀耳已經(jīng)不再是小時(shí)候那種難得一見的稀罕物了，銀耳現(xiàn)在已經(jīng)是家里很常見的食材，而銀耳也是一款具有很高營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值的滋補(bǔ)品，銀耳的價(jià)值不僅在于美味，還在于它的功效，下面我就給大家介紹銀耳的功效以及銀耳的做法大全。

　　銀耳的功效

　　中醫(yī)認(rèn)為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經(jīng)，具有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津的功效，適用于干咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經(jīng)衰弱和失眠多夢等。

　　而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰;能補(bǔ)脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補(bǔ)潤澤作用。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機(jī)鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。

　　銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。

　　銀耳多糖有明顯抗氧化作用，并具有增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用，還能對(duì)抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。

　　銀耳還有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動(dòng)脈的微循環(huán)、增加心肌營養(yǎng)性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。

　　此外，銀耳還是一種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

　　秋冬季節(jié)吃銀耳

　　由于銀耳具有滋補(bǔ)功效，秋冬季節(jié)吃銀耳的好處肯定很多。秋冬氣候非常干燥，空氣中缺少水分

　　中醫(yī)認(rèn)為秋冬的干燥氣候“燥性干澀，易傷津液”、“燥易傷肺”，容易耗傷人體的津液和肺臟，多表現(xiàn)為口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中帶血等，宜用銀耳等具有滋陰潤燥功效的藥食兩用之品進(jìn)行防治保健。