地溝油可以直接提煉為食用油嗎

　　“理論上可以。”老劉仔細想了想說，不過，這在他20多年的“職業(yè)生涯”中，聞所未聞。此前一些人士曾稱，降低地溝油的酸價成本太高，根本不 合算，還不如買好油。對此，記者了解到，酸價是衡量油品質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，酸價低，油品好，國家規(guī)定的食用植物油標(biāo)準(zhǔn)是不高于3mg/g，而從隔油槽中打撈上來的狹義地溝油，一般 酸價在80mg/g以上，是前者的數(shù)十倍。“如果是將純粹的地溝油反復(fù)提煉為合格食用油，成本的確不小。”老劉說，據(jù)他估算，100公斤帶渣地溝油，也許只能提煉出不到一斤的 合格食用油，“沒人會做虧本買賣”。

　　但是，“陰溝”中的地溝油，可以用來摻入“老油”或泔水油，再經(jīng)過加工、添加，用碳酸氫鈣去除雜質(zhì)，用堿中和酸性，制造成散裝、冒牌食用油和調(diào) 和油(這也在日前浙江警方偵破的特大地溝油案件得到了驗證)，從外觀看，顏色黃白，透明清亮。而酸價等數(shù)值也可以通過加工大幅下降。用肉眼從外表看，或者聞氣味，和真的色拉油幾乎 沒什么兩樣。

　　難點三：現(xiàn)有指標(biāo)無法完全鑒別

　　地溝油參數(shù)體系仍需摸索

　　據(jù)報道，上海向明中學(xué)高二學(xué)生曾發(fā)明簡易鑒別地溝油的方法：地溝油、“老油”及泔水油中動物油含量高，相比植物油，其凝固點更低。比如橄欖油零下十多攝氏 度才凝結(jié)，普通植物油也要零攝氏度，而地溝油在8攝氏度左右即凝結(jié)。該學(xué)生將油滴在一種精確控制溫度的半導(dǎo)體制冷片上，用“8攝氏度是否凝固”來做判斷。

　　科學(xué)傳播公益團體 “科學(xué)松鼠會”的專家對此表示不贊同：凝固點不能作為檢測地溝油的依據(jù)，比如市場上的調(diào)和油中，含有棕櫚油或者椰子油等凝固點很高的油 ，那么也可能因“調(diào)和油”的凝固點大大升高“含冤而死”。地溝油也可以通過用植物油稀釋的方法來降低凝固點。

　　那么，在的實驗室，通過更高級的儀器進行化驗，能一舉辨別地溝油嗎?這一想法也被一位“業(yè)內(nèi)人士”否定了：“多只是酸價高一點，不合格，很難證 明其就是地溝油。”按照現(xiàn)行的《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，食用植物油通常都是檢測酸價、過氧化值、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)，但這些指標(biāo)與精制油、飼料油中是否摻入地溝油或是其他 “壞油”成分，并沒有直接關(guān)聯(lián)。

　　“現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)無法測定油脂中是否含有地溝油。”國家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心的一位專家告訴記者，“油與油摻在一起之后，要區(qū) 分出其中地溝油獨有的特征指標(biāo)，是比較難的，許多常規(guī)的技術(shù)指標(biāo)，在檢測地溝油方面都行不通。”而若要仔細區(qū)分油品中的泔水油或是煎炸油，其難度更大。