標(biāo)準(zhǔn)之亂

　　配比：企業(yè)諱莫如深

　　檢測(cè)：國(guó)標(biāo)難產(chǎn)之源

　　記者致電各糧油企業(yè)詢(xún)問(wèn)現(xiàn)售調(diào)和油配比，各家企業(yè)無(wú)一例外地拒絕向記者透露相關(guān)內(nèi)容。金龍魚(yú)等食用油行業(yè)大企業(yè)均以技術(shù)保密、沒(méi)有授權(quán)不方便提供為由拒絕透露調(diào)和油 產(chǎn)品配比。阿格利司工作人員向記者透露，公司將于今年“十一”前后推出一款注明成分配比的調(diào)和油產(chǎn)品，而同樣拒絕回答當(dāng)下出售的阿格利司橄美樂(lè)橄欖葵花油等產(chǎn)品的成分 配比。

　　“老百姓越來(lái)越懂健康，舍棄了吃了多年的、便宜的大豆油、菜籽油，購(gòu)買(mǎi)橄欖調(diào)和油、花生調(diào)和油、葵花籽調(diào)和油，殊不知后買(mǎi)到的還是大豆油。橄欖、花生，這些加一點(diǎn)，是撐身價(jià)的。”一位在糧油行業(yè)工作多年的行業(yè)人士稱(chēng)：“橄欖油價(jià)格是大豆油的4至5倍，花生油、葵花籽油的價(jià)格比大豆油高很多，在標(biāo)準(zhǔn)不強(qiáng)制標(biāo)注成分比例的情況下，你說(shuō)企業(yè)怎么加?”

　　而被數(shù)度提及的調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已“在制定中”7年，仍尚未出臺(tái)。

　　據(jù)了解，《食用植物調(diào)和油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從2005年開(kāi)始制定，當(dāng)年10月形成征求意見(jiàn)稿，至今已多次公開(kāi)征求專(zhuān)家和企業(yè)的意見(jiàn)。2008年，《食用植物調(diào)和油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn) 稿完成，并提交全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審定。直到去年8月，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)一位負(fù)責(zé)人表示，食用植物調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望于當(dāng)年底或今年上半年出臺(tái)……對(duì)比市場(chǎng)上的其 他油品，花生油、大豆油、葵花籽油第二版國(guó)標(biāo)已于2003年修訂完成;2008年，亞麻籽油也更新了國(guó)標(biāo);新近流行的橄欖油與油橄欖果渣油也于2009年制定相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。至此，歷時(shí)七年，食 用調(diào)和油的國(guó)標(biāo)仍未見(jiàn)蹤影。

　　就標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，記者連線(xiàn)兩位負(fù)責(zé)制定標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)糧油學(xué)會(huì)專(zhuān)家，截至記者截稿，均未收到兩位專(zhuān)家的答復(fù)。“目前食用調(diào)和油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還有部分在專(zhuān)家討論中，將擇機(jī) 出臺(tái)。”北京市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)田鴻儒表示，問(wèn)題正在于調(diào)和油成分配比與檢測(cè)上。“為什么標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有出來(lái)?主要原因就在檢測(cè)方法上。”中國(guó)糧油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王 興國(guó)在公開(kāi)場(chǎng)合表示：“測(cè)定方法是油檢測(cè)方法是非常困難的，油加油就是神仙都發(fā)愁。”

　　而中儲(chǔ)糧近日發(fā)布的調(diào)和油檢測(cè)方法或許能為檢測(cè)調(diào)和油助力，據(jù)稱(chēng)，該方法聯(lián)合專(zhuān)業(yè)院校與科研機(jī)構(gòu)共同研發(fā)，只要是添加不低于5%的油種均可檢測(cè)。然而該方法同樣存在局 限：“第一要求油種不能太多，第二，每一種油種含量不能太低。”中儲(chǔ)糧油脂有限公司副總經(jīng)理王慶榮稱(chēng)。據(jù)悉，中儲(chǔ)糧近日推出了新品金鼎3D芥花調(diào)和油，這是其注明成分配 比的第二款調(diào)和油產(chǎn)品。“專(zhuān)家、消費(fèi)者、行業(yè)都呼吁國(guó)標(biāo)盡快出臺(tái)，公布調(diào)和油的成分比例對(duì)消費(fèi)者明白消費(fèi)、規(guī)范企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)都有好處。”田鴻儒稱(chēng)。

　　小鏈接

　　營(yíng)養(yǎng)師家吃什么油

　　食用調(diào)和油本是一種健康與營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合的食用油，但是，這種好的油品被少數(shù)不良企業(yè)隨意掛名以次充好，致使食用調(diào)和油的名譽(yù)受到影響。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái)之前，消費(fèi)者 該如何識(shí)別和選擇食用油?讓我們來(lái)看看知名營(yíng)養(yǎng)師顧中一家是如何買(mǎi)油、吃油的。