5、甜味品的選擇
其一:在諸多甜味劑中,適合糖尿病患者食用的以“甜葉菊”較好,雖然其不含營(yíng)養(yǎng)素,但是它不提供熱能,而且甜度為庶糖的400倍左右,故可選用。
其二:糖精做為甜味劑可以偶爾食用。但對(duì)妊娠婦女禁用。
其三:桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃等甜味水果,可以適量食用。這些水果含有果膠,果膠能增加胰島素的分泌,延緩葡萄糖吸收。此外,西瓜的碳水化合物含量較低,也可適量食用。
其四:糖尿病人應(yīng)該控制糖攝入,但不可能一點(diǎn)糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克以下,但是,每個(gè)糖尿病人的情況不一樣,病人自己對(duì)其規(guī)律應(yīng)有所摸索,包括每日血糖的低時(shí)刻,這是適量進(jìn)一些含糖食品的佳時(shí)間。
6、飲食宜淡
飲食口味過(guò)重,對(duì)人身體不利,傳統(tǒng)中醫(yī)為說(shuō)明這個(gè)道理,曾用“五行”理論解釋說(shuō):過(guò)于多食酸味的東西,因酸味入肝,則會(huì)使肝氣偏盛,脾氣而衰弱;過(guò)于多食咸味的東西,因咸味入腎,腎主骨,則會(huì)引起大骨之氣勞倦困憊,肌肉短縮、心氣抑郁;過(guò)于多食甘味的東西,甘之性緩滯,會(huì)使心氣喘滿,面色黑,腎氣不能平衡;過(guò)于多食苦味的東西,則脾氣不得濡潤(rùn),消化不良,胃部就要脹滿;過(guò)于多食辛味的東西,則筋脈敗壞而松馳,精神也同時(shí)受到損害。因此,注意調(diào)和飲食五味,使其不偏不重,便可以骨骼強(qiáng)健,筋脈柔和,氣血流暢,皮膚肌理固密,這樣身體便健康,正因人們發(fā)現(xiàn)淡食有益于身體,所以很早就總結(jié)了“淡食補(bǔ)人”一句攝食格言。對(duì)糖尿病人,尤其并發(fā)腎病的患者,日常飲食除了應(yīng)遵循一般的保健要求外,更要注意少飲食鈉鹽。
7、飲食宜緩
飲食宜緩,就是飲食時(shí)不要暴飲暴食,粗嚼急咽。食物的消化,咀嚼是第一道工序,只有第一道工序加工的好,食物到了胃腸才能更好地被消化吸收。粗嚼急咽式的攝食有兩大不益之處。其一:糖尿病人攝入的食物常常是經(jīng)估算而來(lái),其有效成份應(yīng)該是被充分的吸收利用,但是,咀嚼程度的不同,可以影響其營(yíng)養(yǎng)成份的吸收。有實(shí)驗(yàn)證明,粗嚼者比細(xì)嚼者要少吸收蛋白質(zhì)13%,脂肪12%,纖維素43%。可見(jiàn)細(xì)嚼慢咽作用之重要。其二:粗嚼急咽會(huì)加重胃和胰腺等臟器的負(fù)擔(dān),時(shí)間一長(zhǎng),容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。對(duì)飲食宜緩問(wèn)題,古人早有認(rèn)識(shí):“飲食緩嚼,有益于人者三:蓋細(xì)嚼則食之精華,能滋補(bǔ)五臟,一也;脾胃易于消化,二也;不致吞嗆噎咳,三也。”這一總結(jié),至今看來(lái)仍是非常有道理的,尤其對(duì)糖尿病人。
8、飲食宜暖
糖尿病人的飲食溫度要適中,過(guò)燙或過(guò)寒的飲食都將引起不良反應(yīng)。按照中醫(yī)理論,人的脾胃特點(diǎn)之一是喜暖而怕寒,所以生冷的食物不宜多吃。飲食宜暖這一科學(xué)的攝食法則在我國(guó)醫(yī)學(xué)名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早有發(fā)現(xiàn):“飲食者,熱無(wú)灼灼,寒無(wú)滄滄,寒溫中適,故氣將持,乃不致邪僻也。”其意思是說(shuō):凡飲食,熱的食物切不可溫度太高,寒的飲食也不可溫度太低,如果我們吃的能溫度適中,那么,人體的正氣將不會(huì)受到損傷,病邪也就不會(huì)乘虛而侵犯機(jī)體。這樣身體也就太平了。
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