林蛙已經(jīng)在很多人的餐桌上面出現(xiàn)，現(xiàn)在有很多人吃林蛙，因?yàn)榇蠹叶贾懒滞苡泻芏嗟墓πc作用，可以調(diào)理我們的身體，很受大家喜歡。大家知道怎么做林蛙才好吃嗎，下面小編帶大家一起看看吧，看林蛙怎么做成美味。
枸杞紅棗燉林蛙
材料
主料：林蛙
配料：枸杞、紅棗、香菜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、蔥、姜、大料、料酒、白胡椒面
做法
1、先將林蛙用熱水氽一下?lián)瞥?
2、另起勺，放入底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入林蛙，烹入料酒，加老湯，放入枸杞、大棗、鹽、味精、糖少許，燒開(kāi)，小火燉熟;
3、出勺時(shí)放入胡椒面和香菜即可。
小訣竅
操作之前把林蛙用開(kāi)水汆透，以免有異味。
鮮紅椒蒸林蛙油
材料
保鮮林蛙油(田雞油，市場(chǎng)有售)100克，鮮紅辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，銀耳50克。調(diào)料鹽15克，味精10克，奧克雞粉10克，蒜蓉10克，姜汁10克，調(diào)料油15克，紅油15克。
做法
1、林蛙油用50℃的溫水浸泡5小時(shí)，摘去黑籽和雜物洗凈;銀耳用涼水浸泡1小時(shí)撈出，用刀切成小塊去掉根;鮮紅辣椒切成和剁椒相同大的粒;山蕨菜去老根洗凈，切長(zhǎng)3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分鐘撈出。
2、林蛙油放入盆內(nèi)加入銀耳、山蕨菜、玉米粒、鹽、味精、雞粉、鮮紅辣椒、姜汁、蒜蓉、調(diào)料油、紅油拌勻腌漬1小時(shí)，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分鐘即可。
小訣竅
特點(diǎn)
制法新穎，顏色美觀。
制作關(guān)鍵
林蛙油泡和蒸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),口味也不能過(guò)咸。
