四、西芹百合炒白果

　　原料：西芹200克 百合50克 白果(鮮)150克 胡蘿卜100克

　　調(diào)料：鹽3克 糖5克 雞精2克 油15克 淀粉5克

　　做法

　　1)百合洗凈，西芹去皮切菱形塊，胡蘿卜切大刀花。

　　2)鍋中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡蘿卜。翻炒調(diào)味，勾芡出鍋

　　五、參歸燉乳鴿

　　材料

　　人參是中國一類保護(hù)植物，有調(diào)氣養(yǎng)血，安神益智，滋補(bǔ)強(qiáng)身之功，尊為“百草之王”。當(dāng)歸補(bǔ)血和血，破瘀生新，益氣補(bǔ)氣。乳鴿、老母雞肉嫩味鮮，對(duì)久病體弱者有大補(bǔ)益。此菜是秋冬季熱賣菜肴，滋補(bǔ)保健佳品。主料乳鴿 老母雞輔料鮮人參 當(dāng)歸

　　做法

　　1.乳鴿宰殺，洗凈。

　　2.老母雞宰殺、洗凈剁成塊。

　　3.取大砂煲放入乳鴿、老母雞塊、鮮人參、當(dāng)歸燉熟即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1.人參性溫，與西洋參功效有所不同，夏季不宜食用。

　　2.當(dāng)歸以根大頭肥，身干色白，有芳香油氣者為佳。

　　六、紅棗天麻燉土雞

　　材料

　　土雞半只，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆，鹽

　　做法

　　1.土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。

　　2.燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。

　　3.大火煮開后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2——3小時(shí)以上，調(diào)入鹽即可。