冬至吃什么
羊肉冬瓜水餃
食材：冬瓜1000克、羊肉片500克、醬油10克、五香粉2克、雞精2克、香油適量
1、羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻腌制1小時(shí)。
2、面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。
3、腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。
4、用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。冬瓜洗凈去皮和瓤。擦成絲，用屜布擠干水分。
5、把擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。將餳好的面揉成條，切成小劑子。
6、取一小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次。撈出即可食用。
杏鮑菇大肉餃子
1.豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃。
2.杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈、切碎
3.蔥姜切末放入肉餡中，把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中
4.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
5.面粉和成面團(tuán)，醒15分鐘。將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長條，揪成小劑子搟成餃子皮
6.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子。鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點(diǎn)適量涼水至熟即可
