三、銀耳銀杏烏雞湯

　　材料

　　用料烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、姜片、香菜末各適量。

　　做法

　　1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內(nèi)臟，洗凈切塊。

　　2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出后再沖洗干凈，瀝凈水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗凈。

　　3、湯鍋內(nèi)加適量清水燒開，放入烏雞、姜片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調(diào)味，撒少許香菜末即成。

　　功效

　　滋陰養(yǎng)血，潤肺養(yǎng)胃，美容養(yǎng)顏。

　　四、首烏烏雞湯

　　材料

　　烏雞(600克左右)1只，何首烏30克，紅棗20個，姜1大塊，枸杞10克，料酒1湯匙，水，鹽

　　做法

　　1.雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里，倒入清水(剛沒過雞塊即可)。

　　2.先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。

　　3.蓋嚴高壓鍋蓋，等放氣后轉(zhuǎn)中火。

　　4.25分鐘后關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。后又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。

　　小訣竅

　　這是一道藥膳，但是可常食。適用于腎虛早白發(fā)的人。