高人民法院、高人民檢察院首次明確地溝油的定罪標(biāo)準(zhǔn)。終于出臺(tái)了，“地溝油”可以稱得上為國(guó)恥，食物油的重要性同等于食用鹽，基本上是民眾每天都要使用的。關(guān)乎民生的事必須要受到重視。要加重刑罰，絕不能罰款了之。高人民法院、高人民檢察院明確，利用“地溝油”加工食用油等，此類“反向添加”行為，屬于刑法規(guī)定的在“生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料”(根據(jù)《刑法》，此行為根據(jù)造成的后果，被告人可以受到拘役至無(wú)期徒刑不等的刑罰，高可被判處死刑)。也就是說(shuō)只要加工食品的原料違法，就可以認(rèn)定為犯罪。

　　回鍋油危害堪比地溝油

　　5月28日，本報(bào)報(bào)道了路邊攤販用反復(fù)使用的油炸雞蛋油餅、烤腸、薯片、油條等各種小吃，且從不更換新油的內(nèi)幕后，引起廣泛關(guān)注。市民紛紛致電本報(bào)熱線4286666詢問(wèn)街頭巷尾的燒烤攤重復(fù)使用“回鍋油”的危害究竟有多大?監(jiān)管街邊攤販?zhǔn)欠裼蟹梢?就此疑問(wèn)，記者采訪了相關(guān)部門(mén)。

　　“回鍋油”對(duì)人體危害極大

　　據(jù)相關(guān)部門(mén)的檢測(cè)人員說(shuō)，食用油反復(fù)加熱以后，會(huì)加速氧化過(guò)程，產(chǎn)生許多有害物質(zhì)。其實(shí)這種反復(fù)炸食品后的油或在反復(fù)使用的油中加入新油，也是廣義地溝油中的一種，其危害程度極大。

　　煎炸油經(jīng)反復(fù)使用和高溫加熱后，可發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，如黏度上升、起泡增加、顏色變深、風(fēng)味變劣、油煙增加等，使得油的品質(zhì)降低。不僅如此，油脂在高溫下連續(xù)重復(fù)使用，還有致癌的可能性。

　　相關(guān)研究認(rèn)為，人類的許多疾病如腫瘤、血管硬化等都與油脂氧化有一定關(guān)聯(lián)，尤其是“回鍋油”中包含的大量反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用可導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心腦血管病等多種疾病;而加熱食用油時(shí)產(chǎn)生的油煙中含有苯并芘等致癌物，長(zhǎng)期吸入會(huì)導(dǎo)致肺癌。專家表示，油脂在長(zhǎng)時(shí)間高溫作用下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并能產(chǎn)生有毒成分，其中，某些變質(zhì)油脂具有致癌作用，其危害性堪比“地溝油”不可小視。