冬至進(jìn)補(bǔ)

　　天麻蒸鯉魚(yú)

　　功效：降壓去濕，祛風(fēng)強(qiáng)腎。適于高血壓患者。

　　原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚(yú)1條(1500g)，清湯、調(diào)料各適量。

　　做法：將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈;將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過(guò)川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4～6小時(shí)，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹部?jī)?nèi)，置盤(pán)中，然后放入蔥、生姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生姜;另將水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)，勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成。

　　銀耳羅漢果煲雞

　　功效：增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽。

　　原料：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個(gè)，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。

　　做法：將銀耳洗凈，用清水浸透;雞■好，去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈;紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水入湯煲煲開(kāi)后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，煲開(kāi)后改用慢火繼續(xù)煲約3小時(shí)左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。

　　牛肉紅棗湯

　　功效：補(bǔ)中益氣。

　　原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。

　　做法：牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。將牛肉塊、紅棗同入砂鍋，加清水適量，放入料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。