記者走訪了解到，市內(nèi)像小南國、金龍寨這等規(guī)模飯店大多建有隔油池，廚房含油廢棄物都先排進隔油池中。這些飯店或在環(huán)保部門的要求下，或主動與地溝油加工廠簽訂了廢油收集協(xié)議，由其負責(zé)掏撈和清理。雙方各取所需。而小飯店和餐館的廚房含油廢水，則大多直排進下水道，難以掏撈。
“桂林辦有正規(guī)手續(xù)的地溝油加工廠經(jīng)營狀況都不景氣，主要是原料不足。”盧老板說，除了正規(guī)的，市區(qū)至少還有10多個隱蔽的黑加工點。
這些黑加工點由于沒有稅費成本，在爭奪飯店隔油池時往往更具優(yōu)勢。但由于它們藏在暗處缺乏監(jiān)管，其加工的地溝油去向成謎。
“像國際飯店這等規(guī)模的飯店，隔油池中一天能掏出含油漂浮物60來斤，提油量為6斤左右，提油比例不及潲水油一半。但潲水油價格太高，一斤要2塊多錢，比我們的成品油價格還高，收不起。”
盧老板的這句話引起了記者的注意：桂林的潲水都去哪了?
鑒別方法：“地溝油”一旦流入市場，消費者要學(xué)會感官鑒別。
一看
看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。
二聞
每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗
用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”，長時間食用地溝油會導(dǎo)致前列腺炎。
四聽
取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。
五問
問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告
結(jié)束語：地溝油流哪去了，值得我們深深的沉思，地溝油的去向不明，弄的我們?nèi)诵幕袒?，治理的地溝油必須從源頭查起，去向都不明何以治理地溝油，希望我們早日從源頭治理，讓我們不受地溝油的困擾。
