食用油哪種好?因人而異!

　　玉米油雖好，但也不要長(zhǎng)期只吃一種油，調(diào)和油也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　調(diào)和油又稱(chēng)高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油 透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過(guò)程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過(guò)的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛(ài)的油品之一。

　　一般有以下幾種：

　　1. 營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油(或稱(chēng)亞油酸調(diào)和油)

　　一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調(diào)制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。

　　2. 經(jīng)濟(jì)調(diào)和油

　　以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價(jià)格比較低廉。

　　3. 風(fēng)味調(diào)和油

　　就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成“輕味花生油”，或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)合成“輕味芝麻油”。

　　4. 煎炸調(diào)和油

　　用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調(diào)配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點(diǎn)高的煎炸調(diào)和油。

　　5. 高端調(diào)和油

　　例如山茶調(diào)和油、橄欖調(diào)和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體。

　　結(jié)語(yǔ)：不僅只有玉米油和調(diào)和油，大豆油和菜籽油也是不錯(cuò)的選擇。常換食用油，能夠減輕毒素對(duì)身體的危害。但買(mǎi)油千萬(wàn)不要貪圖便宜，一定要去正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)，以免買(mǎi)到劣質(zhì)油。希望大家能夠健康用油!