珊瑚草海底燕窩羹
材料
珊瑚草，紅棗，雪耳，枸杞，冰糖
做法
1、先將珊瑚草泡發(fā)好(4小時左右)和雪耳泡發(fā)好后，將所有食材都放入水中一起煲;
2、水開以后調(diào)至文火再煲15分鐘后，放入冰糖再煲5分鐘即可息火。
燕窩水晶球
材料
碎燕窩(干貨)20克，姜2片，蝦膠200克，帶子4粒，食用梳打粉1/8茶匙，西蘭花(已炒)8件，蟹子少許。
調(diào)味料
雞湯1量杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，麻油少許，生粉2茶匙，雞粉1/4茶匙。
制法
1、碎燕窩浸水1小時后換水，用小火加姜片煲滾5分鐘，熄火?至軟身，瀝干水分。
2、帶子解凍后用食用梳打粉腌10分鐘，放入滾水中汆水、洗凈，一開為二并釀上蝦膠，再沾上碎燕窩，上碟，大火蒸8分鐘，取出。
3、用調(diào)味料調(diào)成芡汁淋在上面，西蘭花圍邊，加上蟹子，即成。
心得
1、可用鮑魚粒代替帶子。
2、帶子釀入蝦膠，可保存蒸熟后的帶子水分，所以帶子不汆水亦可，味鮮更濃香。
總結(jié)：看完文中給大家介紹的燕窩的營養(yǎng)，親們是不是更加感覺到燕窩的珍貴了呢，還有不知道怎么吃燕窩的親們，文中有幾款美味滋補的燕窩食譜，快來看看吧。
