冬季到了，我們也要注重自己的養(yǎng)生，尤其是冬季進(jìn)補(bǔ)方法，專家孫樹(shù)俠認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)會(huì)引起一些不良影響，現(xiàn)在我們一起去貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目中看看冬季如何進(jìn)補(bǔ)才是科學(xué)的，同時(shí)我們也了解一下冬季養(yǎng)生方，這樣我們才能安然的度過(guò)冬季!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　孫樹(shù)俠

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，聯(lián)合國(guó)工業(yè)組織綠色產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)委員，中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)信息分會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)保健協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師培訓(xùn)首席專家。曾主持多項(xiàng)國(guó)家和部委的研究攻關(guān)項(xiàng)目，獲8項(xiàng)發(fā)明專利，著有20部專著及書(shū)籍。

　　冬季如何進(jìn)補(bǔ)

　　五谷：這里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。

　　五果：這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用，是理想的滋補(bǔ)果品。

　　五畜：這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補(bǔ)氣健身，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)。羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖下，為營(yíng)養(yǎng)食療之佳品。犬肉，即狗肉，能補(bǔ)中益氣，溫腎補(bǔ)陽(yáng)，平人食之，增力健身。雞肉溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓，為補(bǔ)益食療佳品。

　　五菜：這里指葵、藿、薤、蔥、韭，是說(shuō)蔬菜具有充養(yǎng)人體的作用。

　　不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素不同，只有做到各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營(yíng)養(yǎng)素，滿足各種生理功能的基本要求，人們必須根據(jù)需要，兼而取之。只有主食與副食的合理搭配，才能稱之為合理的營(yíng)養(yǎng)，才能有益于人體健康。因此，合理的調(diào)配，首先要做到食品的多樣化與合理化的配伍。

　　五色與飲食養(yǎng)生

　　食物的顏色與五臟相互對(duì)應(yīng)，搭配合理，是飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)。從中醫(yī)的角度上講，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。

　　心色是赤色，屬夏天，所以紅色的食品養(yǎng)心入血，還有活血化淤的作用。尤其是在夏天，養(yǎng)心更為重要，應(yīng)適當(dāng)多吃山楂(紅果)、西紅柿、紅蘋(píng)果、紅桃子、心里美蘿卜、紅辣椒等紅色食品。

　　腎色是黑色，屬冬天，所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天，更應(yīng)該養(yǎng)腎。因此，冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。

　　肺色是白色，屬秋天，所以白色的食品有補(bǔ)肺作用。因此，秋天應(yīng)適當(dāng)多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。

　　脾色是黃色，四時(shí)皆養(yǎng)，所以黃色的食品多補(bǔ)脾。尤其在長(zhǎng)夏和每個(gè)季節(jié)的后18天，應(yīng)適當(dāng)多吃山藥、土豆、黃小米、玉米等黃色食品。

　　肝色是青色，表現(xiàn)為綠，所以青色食品多補(bǔ)肝。尤其在春天應(yīng)適當(dāng)多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。 　　五味與飲食養(yǎng)生

　　味過(guò)于酸：酸味補(bǔ)肝，為過(guò)于酸，反能傷肝，引起肝氣偏盛，這樣就會(huì)克伐脾胃(木克土)，導(dǎo)致脾胃消化功能障礙。

　　味過(guò)于咸：咸味補(bǔ)腎，味過(guò)于咸反而傷腎，損壞骨頭(腎主骨生髓)，腎氣偏盛，就會(huì)導(dǎo)致抑心氣(水克火)，引起心悸、氣短。

　　味過(guò)于甘：甘味補(bǔ)脾，味過(guò)于甘，反能傷脾，引起胃脹不適，還會(huì)克伐腎水(土克水)，出現(xiàn)面黑。

　　味過(guò)于苦：苦味補(bǔ)心，味過(guò)于苦，反能傷心，導(dǎo)致心肺功能障礙(火克金)。

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　　冬季養(yǎng)生

　　羊肉枸杞煲

　　原料：枸杞10克，羊肉250克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調(diào)味

　　做法：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可。

　　功效：可補(bǔ)腎氣，壯元陽(yáng)。

　　適用于：腎虛勞損，陽(yáng)氣衰敗所致陽(yáng)痿、腰脊疼痛、聽(tīng)力減退、頭暈耳鳴、尿頻、遺尿者。

　　羊肉丸子海參湯

　　原料：將泡發(fā)好的凍干海參25克，羊肉(餡)150克，蔥、姜各10克，鹽2克。

　　做法：羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時(shí)放入切好的海參片，開(kāi)鍋后放入鹽，即可。

　　功效：海參和羊肉同肴可為滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益氣血，溫補(bǔ)脾胃的原料功效的強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，突出功能的上等佳品。

　　適用于：肝腎陰的遺精、陽(yáng)痿、早泄、肝血虛、脾胃陽(yáng)虛、體弱者。

　　三九天日常生活習(xí)慣也要引起重視：

　　第一，三九天要避免過(guò)分疲勞，同時(shí)更要注意節(jié)欲、少酒，避免酒色過(guò)度造成的腎精虧損。這時(shí)可適當(dāng)進(jìn)行食補(bǔ)，多吃一些高熱量及含有豐富蛋白質(zhì)的食物，如羊肉、狗肉等。

　　第二，睡眠充足、少熬夜，以保持心神飽滿。飲食上可多吃些養(yǎng)心安神的食物，如大棗、百合、桂圓肉、蓮子、小米等。

　　第三，老年人在這時(shí)要多曬太陽(yáng)，不要過(guò)度勞累，少出汗，不做劇烈運(yùn)動(dòng)，避免無(wú)謂地?fù)p耗陽(yáng)氣。同時(shí)還要注意保暖，多增添衣服，避寒就溫以藏陽(yáng)氣。