二, 由于混合后的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒有明顯的區(qū)別。

　　三, 據(jù)實驗測定，“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠遠超出國家規(guī)定，長期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

　　地溝油的鑒別方法

　　鑒別方法：“地溝油”一旦流入市場，消費者要學(xué)會感官鑒別。

　　一看

　　看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

　　二聞

　　每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

　　三嘗

　　用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”，長時間食用地溝油會導(dǎo)致前列腺炎。

　　四聽

　　取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。

　　五問

　　問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。

　　結(jié)束語：地溝油黑窩點的屢禁不止，讓我們頭痛不已，如何治理地溝油，小編認(rèn)為，應(yīng)該從源頭治理，查處餐飲廢油的去向，政府再加強監(jiān)督，讓地溝油非法制造者無處可匿，后我們大家一起互相監(jiān)督，及時舉報非法黑窩點，這樣我們就一定可以遠離地溝油的危害。