這樣煉出來的油為何能“合格”?九龍坡區(qū)辦案人員說，不法商家能自行檢測酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo)，通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝，美化產(chǎn)品的氣味和口感，在餐桌上難辨真?zhèn)?。如被查處的永川區(qū)一家不法煉油廠，擁有超過300只油桶、10個(gè)煉油罐及鍋爐等全套設(shè)備，煉出的“潲水油”在多項(xiàng)指標(biāo)上接近“達(dá)標(biāo)”。

　　辦案民警表示，在懲處依據(jù)上，目前尚無明文規(guī)定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪時(shí)，必須認(rèn)定其“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相關(guān)鑒定部門只能對“潲水油”的一些具體指標(biāo)進(jìn)行量化鑒定，很難認(rèn)定其“有毒有害”，這給嚴(yán)懲不法商家造成困難。 詳細(xì)》

　　還有多少潲水油“走四方”

　　潲水油制售過程

　　潲水油”沒躲沒藏，從潲水桶到餐桌，要經(jīng)過收集、粗煉、中轉(zhuǎn)、精煉、銷售五個(gè)環(huán)節(jié)。其提煉不可能無聲無息，其的氣味，其的污染必弄出很大的動靜，可是其卻能安然無恙。有記載：從2005年開始，有人從重慶等地收購“潲水毛油”，銷往外省從中牟利。更令人難以想象的是，其的銷路廣的很，“潲水油”“走四方”，走得如此的順，如此的暢，眾多的食品監(jiān)管部門怎就發(fā)現(xiàn)不了，沒有及時(shí)的禁止?

　　“潲水毛油”制作窩點(diǎn)是廢棄養(yǎng)豬場改成的，砌有多個(gè)巨型水泥池，大的面積近10平方米，專門盛放用于煉油的殘羹剩飯，花花綠綠，明顯腐敗霉?fàn)€。旁邊還有直徑約兩米的大鍋，上面沾滿穢物，專用于熬煮“潲水”。現(xiàn)場污水橫流，酸臭味刺鼻?？墒侨绱梭a臟的油卻檢測不出來，既然沒有檢測方法，即使有食品監(jiān)管部門，即使發(fā)現(xiàn)了，又能說出什么，只能是三個(gè)字“管不了”，任“潲水油”進(jìn)入人的嘴巴。 詳細(xì)》

　　政府可出錢收購潲水

　　萬慶濤認(rèn)為，提煉潲水油是好事，但是將“產(chǎn)量”巨大的餐廚垃圾變廢為寶的方向應(yīng)該是工業(yè)用油脂，比如提煉成生物柴油。如此既可以堵住潲水油流向餐桌，也可以做成節(jié)能減排的產(chǎn)品。

　　萬慶濤說：“有關(guān)部門應(yīng)該改變管理思路，目前廣州有餐館廢油的正規(guī)回收渠道，也有環(huán)保部門認(rèn)證的回收公司，但餐館若交給專業(yè)公司處理潲水不僅賣不了錢反而要交處理費(fèi)，這誰愿意?因此，新《辦法》的板子只打在餐館身上顯然不對，很難起到作用。”

　　萬慶濤建議廣州市向日本學(xué)習(xí)，由政府以高于小作坊的價(jià)格收購潲水，交由專業(yè)的處理公司生產(chǎn)工業(yè)用油脂。對于廢油加工的正規(guī)企業(yè)政府給予一定補(bǔ)貼，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，“不能光拿補(bǔ)貼不做實(shí)事，否則也要打板子。”