6.海參蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
海參的吃法眾多，但也有飲食禁忌。
海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
海參還不宜與甘草同服。
不宜放醋。
中醫(yī)認為,海參可以補腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價值都非常高。
可是,做海參時如果放了醋,在營養(yǎng)上就會大打折扣。
原因是酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。
因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化,加重腸胃肝臟負擔。
結(jié)語：不看不知道，原來海參的吃法有這么多。而其簡單方便。大家是不是對這幾種方法很感興趣?其實，除了以上的方法外，蔥燒海參可是一道名菜。海參的營養(yǎng)很豐富，所以越簡單的方法營養(yǎng)保留越多。以上幾種做法口味都比較清淡。希望大家喜歡!
