蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?，它們富含我們?nèi)梭w所需各種營養(yǎng)，對(duì)我們很是重要，不知道親們平時(shí)都喜歡吃什么蔬菜呢?小編很是喜歡吃青菜啊，今天就跟著小編去了解一下青菜的不同價(jià)值吧。

　　青菜的做法大全

　　食療

　　1.青菜飯

　　粳米、青菜各50O克。取新鮮青菜心，洗凈切細(xì);將豬油在鐵鍋內(nèi)燒熱，加入青菜心迅速翻炒，下適量食鹽、醬油，起鍋;粳米淘洗干凈，加水蒸煮，米飯七成熟時(shí)，放入炒好的青菜心，調(diào)和均勻煮至飯熟即可。

　　本飯清淡可口，具有健脾益胃，潤(rùn)腸通便的功效。適用于胃納不佳，食欲不振，大便不暢，痔瘡等病癥。

　　2.青菜炒雜果

　　青菜500克，白果、筍片、冬菇各25克，肉絲5O克，姜汁適量。青菜洗凈切段;白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上，加麻油，燒熱后，傾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等，再加入醬油、姜汁翻炒至勻，起鍋裝盤。

　　此菜營養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)肺養(yǎng)胃，延緩衰老的功效，體弱多病者食之有益。

　　3.青菜獅子頭

　　青菜500克，精肉50克。豬肉洗凈切爛。剁成肉糜，加入食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用;用旺火爆青菜，放入肉圓，加入醬油、食鹽、料酒，燒開即可。

　　此菜具有滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)益脾胃的功效，對(duì)熱病消渴，納食不佳者有輔助治療作用。

　　4.淡竹葉蘑菇菜心

　　淡竹葉、蘑菇罐頭各250克，油菜心12棵，生姜適量。淡竹葉加水煎取汁100毫升;罐頭蘑菇控干;青菜洗凈，生姜柏松備用;炒鍋放火上，倒入一半淡竹葉湯汁，加鹽、味精，放人清萊燒，剛熟即撈起排盤中;炒鍋放火上，加入花生油，煸生姜，再倒人另一半淡竹葉湯汁，放蘑菇燒熟，撈起放青菜上;湯加鹽、味精，勾水淀粉芡，將湯汁淋于蘑菇及青菜上即成。

　　本菜具有退熱利尿，清利口腔的功效。適用于小便不利，口腔潰爛，舌生小瘡等病癥。