鮑魚是海產(chǎn)貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。
別名：鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鲴魚、明目魚
存儲時間：新鮮1-2天、冷凍3-6個月、干鮑魚6-12個月
方法/步驟
從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤。
從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。
從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。
劣質鮑魚的特征，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑;從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 “馬蹄形”;從肉質觀察，肉質瘦薄，外干內(nèi)濕，不陷亦不鼓脹。
注意事項
冷凍鮑魚需儲存于冷凍庫中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。
新鮮鮑魚則需盡快食用，不易久存。
結語：看了上文的介紹，我想大家都應該知道鮑魚的吃法有哪些了吧!還有小編為大家推薦的一些挑選鮑魚的方法，大家可以了解一下哦!
