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羊肉的做法大全 冬季食羊肉暖心肺

  大家知道冬季寒冷,人容易手腳冰涼,所以很多人會選擇吃一些抗寒的食物來為自己暖和身體,而抗寒的食物首選就是羊肉,所以今天大家和小編一起來看看羊肉都有哪些好吃的做法吧。

  羊肉的做法大全

  紅燒羊肉

  材料

  羊肉700克,胡蘿卜300克,蔥15克,姜15克,青蒜少許,調(diào)料,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)

  做法

  1、準(zhǔn)備材料,羊肉切成塊,胡蘿卜切滾刀塊,蒜切成段

  2、鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下

  3、取一炒鍋,鍋中放油,油熱后,倒入蔥末,姜片,倒入羊肉,翻炒片刻

  4、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入適量的水,沒入羊肉,

  5、煮至湯汁收到一半的時候,倒入胡蘿卜,湯汁煮到差不多時,放入青蒜段,即可關(guān)火

  香辣羊肉火鍋

  材料

  羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。

  做法

  1、水燒開加入蔥白、生姜、料酒,放入羊肉塊,汆燙幾分鐘,撈出羊肉洗凈血水;

  2、鍋里加入適量油,放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘,噴入料酒;

  3、加入適量老抽,炒勻上色,再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻;

  4、一次性加入漫過所有材料的開水;

  5、大火煮開,轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個小時,燉至肉爛湯香,加入少許鹽調(diào)味即可。

  小訣竅,做羊肉火鍋有什么訣竅呢,親們快來看看吧

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