木瓜是一種原產(chǎn)于美洲的瓜果，木瓜味道鮮美并且還有很多藥用價值，你知道怎么樣食用木瓜科學營養(yǎng)么?不清楚的話就跟我一起來學習一下吧!

　　食療作用

　　木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng);具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風的功效;

　　主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。

　　性味功能：甘、酸、溫。消食健胃、疏筋通絡。主治脾胃虛弱、食欲不振、乳汁缺少、關(guān)節(jié)痛疼、肢體麻木等癥。如鮮番木瓜250克、豬蹄1個，熬湯服，治乳汁缺少;番木瓜150～250克，鮮食，治胃、十二指腸潰瘍疼痛。

　　藥用價值

　　宋代名醫(yī)許叔微在《本事方》中記載一則有趣的故事：安徽廣德顧安中外出，偶然腿腳腫痛，不能行走，只好乘船回家。在船上，他將兩腳放在一包裝貨的袋子上，下船時突然發(fā)現(xiàn)自己腿腳腫脹疼痛竟然好了許多，感到十分驚奇，就問船家袋中裝的是何物?船家回答是木瓜。顧安中回家后，就買了一些木瓜切片，裝于袋中，每日將腳放在上面，不久，他患的腿腳病就痊愈了。這一記載說明，木瓜確有治療風濕痹痛的神奇功效。

　　當然，上面說的是一種藥用木瓜，亦稱鐵腳梨，為我國特有的野生果，因它產(chǎn)于安徽宣城(古稱宣州)，故稱其為“宣木瓜”。而平時食用的木瓜，即水果店里的木瓜，因其產(chǎn)于熱帶美洲，屬舶來品，我國自古習慣將國外稱番地、番邦，故名其為“番木瓜”，國內(nèi)主要產(chǎn)于廣東、海南、臺灣等地。宣木瓜和番木瓜原植物種類完全不同，因此，其性味、功效亦不相同，應予區(qū)別。

　　木瓜的營養(yǎng)價值

　　在木瓜的乳狀液汁中含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白質(zhì)分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋自質(zhì)，有輔助治療腸胃炎、消化不良的作用。

　　木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，因此木瓜豐胸作用;還可以促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì)，讓肌膚顯得更明亮、更清新;還可分解蛋白質(zhì)、糖類，可分解脂肪，去除贅肉，促進新代謝，及時把多余脂肪排出體外。青木瓜可作為塑身美容的佳品。

　　鮮木瓜果實中氨基酸種類齊全(十六種)，含量高;除蛋氨酸外，含有人體內(nèi)t種必需氨基酸;總氨基酸中必需氨基酸的含量較豐富，達41%以上;其中天門冬氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、谷氨酸含量較高，未測出蛋氨酸。新鮮木瓜葉芽中氨基酸的種類比果實中的多，含有十七種氨基酸，阻含量也較果實中的，并含有人體內(nèi)八種必需氨基酸，蛋氨酸的含量也比較高，因此，新鮮木瓜葉芽可以開發(fā)出多種新型的保健產(chǎn)品。木瓜葉芽中有機酸的種類較多，在所測的七種有機酸中，包括有蘋果酸、酒石酸、乙酸、檸檬酸等，這些有機酸均具爽快的酸味。木瓜葉芽酸味十分純正，經(jīng)適當稀釋后與蔗糖等甜味劑配合可加工制作出多種風味佳品，特別是制作果脯、果醬的上乘原料。

　　木瓜葉芽中無機礦物質(zhì)元素種類較多，這些無機礦物質(zhì)元素均是人體營養(yǎng)必需的?。本研究還檢測出木瓜果實中未檢測出的硒元素。木瓜葉芽中所含維生素較豐富，其中維生索C含量明顯高于一般栽培水果1～5倍，維生素E含量高于一般水果70～100倍。大量研究已證明維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，被稱為抗壞血病維生素;維生素E除抗不育癥外，還是一種天然抗氧化劑，能阻止多不飽和脂肪酸過氧化，延緩細胞的衰吸收峰，DNS法在52Onto處有明顯吸收峰，兩種方法均可用于殼低聚糖含量的測定。需通過標準曲線觀察哪種方法的線性關(guān)系更好，以確定殼低聚糖含量的測定方法。

　　木瓜還富含維生素C，有助于修復機體組織，消除損害機體細胞的有毒物質(zhì)，增強人體抗病能力。常吃木瓜還有美容護膚、延緩衰老的功效。

　　結(jié)語：看了上面的文章相信你對木瓜的營養(yǎng)價值應該有了充分的了解，木瓜既可以作為食療食用，也可以作為水果，大家不妨試試哦!