材料
大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個(gè)、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法
1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干;大蒜、生姜切片，大蔥切絲;
2、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;
3、放入蒜片和姜片，翻炒出味;放入大蝦，炒到變色;
4、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精;
5、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。
紅酒番茄蝦
材料
番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥姜蒜
做法
1、蝦剪凈須腳蝦槍，料酒微微腌制下。蔥姜蒜洗凈切碎末，待用。
2、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調(diào)汁(做的多就同比例再來(lái)一份醬汁就行)
3、油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎至九分熟。
4、倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
