選杏仁你會(huì)選普通的杏仁還是大杏仁?不少人都愛(ài)果仁大的美國(guó)杏仁，它不僅氣味更芳香一些，還能幫助人體對(duì)抗衰老和疾病!讓我們一起來(lái)了解下美國(guó)杏仁的功效與作用，并學(xué)習(xí)下美國(guó)杏仁的副作用有哪些吧!

　　美國(guó)杏仁的功效與作用

　　抗氧化劑和維生素E

　　美國(guó)杏仁是維生素E好的食物源之一，也是含維生素豐富的堅(jiān)果之一。維生素E是一種強(qiáng)力抗氧化物，有助于保護(hù)人體和抵抗多種慢性疾病。

　　科學(xué)研究不斷揭示有關(guān)抗氧化物作用的重要信息，抗氧化物通過(guò)保護(hù)人體細(xì)胞不受破壞，達(dá)到減緩衰老和部分慢性病發(fā)展的目的。

　　美國(guó)大杏仁活方式、空氣污染和間接吸煙造成的緊張和有害沖擊。蔬菜、水果和堅(jiān)果等植物食品尤其富含抗氧化物。

　　兩把美國(guó)杏仁(約55克)可以完全滿足中國(guó)的推薦日維生素E攝入量。

　　心臟健康與低膽固醇

　　美國(guó)和加拿大的新科學(xué)研究表明，美國(guó)杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，美國(guó)杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的作用。保持健康的膽固醇水準(zhǔn)對(duì)于心臟整體健康和減少心血管患病危險(xiǎn)十分重要。

　　新研究指出，美國(guó)杏仁有助于促進(jìn)心臟健康。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究對(duì)8萬(wàn)6千名婦女進(jìn)行的研究顯示，在10年中食用堅(jiān)果較多的人患心臟病的危險(xiǎn)明顯較低。另一項(xiàng)研究顯示，每周食用美國(guó)大杏仁或其他堅(jiān)果5次以上的受試者比很少食用堅(jiān)果的人患心臟病和其他慢性疾病的危險(xiǎn)低一半。每周至少食用一次的堅(jiān)果的人比從不食用堅(jiān)果的人患心臟病的危險(xiǎn)低。

　　美國(guó)杏仁的副作用

　　這里我們所說(shuō)的是國(guó)內(nèi)的苦杏仁并非美國(guó)加州甜杏仁，苦杏仁含有苦杏仁苷，苦杏仁苷酶解后生成氫氰酸而致中毒，氫氰酸是原生質(zhì)毒物，侵人人體后迅速與細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合，阻斷Fe3+抖的還原，使通過(guò)細(xì)胞色素A、C的生物氧化還原停頓，組織細(xì)胞無(wú)法呼吸，引起組織窒息，產(chǎn)生細(xì)胞中毒性缺氧癥?? 。而其對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用是先興奮后麻痹，呼吸麻痹是氫氰酸中毒致死的主要原因。

　　中毒后首先有粘膜刺激甚至腐蝕癥狀，口中苦澀、咽喉瘙癢、有燒灼感、流涎、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、乏力、心跳加快、血壓上升、神志不清、口唇發(fā)紺、呼吸急促，而后變慢且不規(guī)則，同時(shí)可聞到苦杏仁味，有恐懼感，胸上部疼痛有壓迫感;嚴(yán)重時(shí)意識(shí)喪失、大小便失禁、瞳孔散大、對(duì)光反射消失、強(qiáng)度痙攣及發(fā)紺、牙關(guān)緊閉、體溫升高、肝大、反射消失或減弱，后呼吸變淺，極不規(guī)則，呈潮式呼吸，四肢厥冷、深度昏迷、休克，一般死于呼吸麻痹而窒息，呼吸常先于心跳停止，患者血呈鮮紅色，不凝固，外觀膚色為潮紅。尸檢可發(fā)現(xiàn)胃、肺、肝、腎及脾充血或出現(xiàn)斑點(diǎn)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的變化為腦膜水腫。

　　治療與解救的方法

　　1、如在食后4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀，則用1：2000～1：5000的高錳酸鉀液及大量清水或3%過(guò)氧化氫充分洗胃催吐，然后服硫代硫酸鈉2g，也可用10%硫代硫酸鈉溶液洗胃，并留置100ml在胃中，使與胃腸道的氫氰酸結(jié)合成無(wú)毒的硫氰酸化合物，亦可15分鐘口服1匙硫酸亞鐵液。

　　2、聯(lián)合使用亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉：亞硝酸鹽能與血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白，而氰離子(CN一)則能與高鐵血紅蛋白結(jié)合成氰化高鐵血紅蛋白，從而解除了氰離子對(duì)細(xì)胞呼吸酶的抑制，但氰化高鐵血紅蛋白在數(shù)分鐘后又逐漸解離放出氰離子，故需立即注射硫代硫酸鈉，使其與氰離子形成穩(wěn)定的硫氰酸鹽，由尿排出體外。

　　具體用法

　　迅速取亞硝酸異戊酯1～2支，折斷，讓病人從口鼻吸入，時(shí)間約15～30秒，2分鐘后再照前法吸入一次，如此可根據(jù)情況重復(fù)數(shù)次，但總量不可超過(guò)5～6支。

　　與此同時(shí)，盡快用3%亞硝酸鈉溶液10～20ml，靜脈緩注(每分鐘約2～3m1)，一旦發(fā)現(xiàn)血壓下降，應(yīng)立即停藥，必要時(shí)用升壓藥(不可用腎上腺素)及輸氧、輸血。

　　結(jié)語(yǔ)：女人多吃美國(guó)杏仁可以讓皮膚更光滑、頭發(fā)更烏亮，老人多吃美國(guó)杏仁則可以延緩衰老、預(yù)防心臟疾病。平時(shí)看電視、出去玩的時(shí)候都可以在包里備一些點(diǎn)美國(guó)杏仁哦，既抗餓又不會(huì)發(fā)胖!