花生是我們生活中比較常吃的食物，那大家知道花生都含有什么營養(yǎng)元素嗎?吃花生對(duì)我們的身體又有哪些好處呢?不了解的親們快和小編一起來看看吧。

　　花生的營養(yǎng)價(jià)值

　　花生的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，老少皆宜，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、硫胺素，棕櫚 酸、維生素a、b、c、e、k等多種營養(yǎng)物質(zhì)，花生蛋白和大豆蛋白一樣，極易被人體消化和吸收。吸收率高達(dá)90%左右。

　　花生不僅是一種營養(yǎng)價(jià)值高的食品，而且是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫(yī)認(rèn)為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋 養(yǎng)調(diào)氣，清咽止瘧之功效。對(duì)于良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等癥都有一定療效。花生果的外殼含有木犀草素，可降低膽固醇。對(duì)高膽固醇、冠心病、動(dòng)脈硬化等癥有較好的治療作用。

　　其中還得注意,生吃花生的營養(yǎng)價(jià)值更高,如果熟吃的話和涼芹菜一起拌吃有營養(yǎng)，補(bǔ)氣補(bǔ)血預(yù)防高血壓。生吃也是很有營養(yǎng)的，生吃時(shí)不要把花生紅衣去掉，要帶紅衣一起吃營養(yǎng)價(jià)值高,如果都煮過之后湯都變成紅色啦，營養(yǎng)都流失了。

　　特別是生吃花生的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)在花生仁外面的紅衣去掉后會(huì)大大打折，紅衣由于其能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓造血功能， 縮短出血時(shí)間，所以是一味既可生血又可止血的良藥。已被科研單位研制成功的止血寧，在用于治療消化道、肺結(jié)核、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)的出血、再生障礙性貧血，以及各種原因的外傷性出血等，均有較好的療效。

　　花生蛋白中含有十幾種人體所需要的氨基酸，尤以賴氨酸含量高。還有谷氨酸、天門冬氨酸等等?？茖W(xué)研究的結(jié)果表明，這些氨基酸可以促使腦細(xì)胞發(fā)育、提高兒童智力，增加記憶力，并能防止人的過早衰老?；ㄉ械膬翰杷?，也具有很強(qiáng)的抗老化功能。

　　所以，花生是不可多得的保健佳品。長期食用， 對(duì)身體大有好處。

　　其它生吃花生的營養(yǎng)價(jià)值和作用

　　1:花生米的紅衣還可預(yù)防神經(jīng)炎、腳氣病、干眼病、口唇炎等維生素b1b2缺乏癥，所以吃花生米好連衣一起吃。血小板減少性紫癜的患者，每日吃花生米數(shù)粒，長期食用可有一定療效。

　　2:產(chǎn)后缺奶，可用花生米60克，黃豆60克，豬蹄一只，一同燉食。

　　3:治療高血壓，可用花生米浸入醋中，五日后服用，每日晨空腹吃10粒。

　　4:治療高血脂、冠心病，可用干花生殼洗凈水煎服，每次服50100克。

　　5:抗衰老能力強(qiáng)剛剛提到了白藜蘆醇，這是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，也是腫瘤疾病的化學(xué)預(yù)防劑。它除了能降低血小板聚集，保護(hù)心臟之外，有很強(qiáng)的對(duì)抗衰老的能力。

　　6:保護(hù)心臟不受傷大量的研究表明，花生、花生醬等花生制品對(duì)保護(hù)心臟、預(yù)防心血管疾病有很好的效果。我們都知道適當(dāng)?shù)睾燃t酒對(duì)心臟很有好處，其實(shí)，花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇,這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，對(duì)血管的健康非常重要。而同時(shí)，花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皂，對(duì)控制膽固醇水平能起到輔助作用。

　　此外，花生還有利于糖尿病的控制糖化血紅蛋白和果糖胺的降低，對(duì)糖尿病的恢復(fù)都具有很重要的意義。

　　花生的吃法

　　美味花生豬腳

　　用料

　　豬手兩個(gè)斬塊在沸水中煮約十分鐘后撈出瀝干水分，花生仁半斤加一匙鹽用水發(fā)泡三小時(shí)以上(我是昨晚泡上今天中午做)，香蔥五、六棵挽結(jié)，蒜半個(gè)切片，老姜一小塊切片，冰糖約半兩，醬油三大匙，蠔油三大匙，番茄醬兩匙。

　　做法

　　鍋中加一湯匙水，放入冰糖小火加熱慢慢熬制至冰糖起泡呈金黃色。將豬手塊倒入鍋中攪拌均勻，使豬手裹上糖色后倒入花生仁、蔥結(jié)、蒜片、姜片、醬油、蠔油和番茄醬加約兩升水加蓋燒沸后，調(diào)至小火燉約兩個(gè)小時(shí)。當(dāng)豬手和花生都耙軟、湯汁剛收盡時(shí)鏟勻起鍋裝盤，上桌，開吃。

　　總結(jié)：花生的營養(yǎng)是我們有目共睹的，花生含有我們?nèi)梭w所需要的十幾種氨基酸，所以常食花生是對(duì)我們很有好處的，所以希望大家在日常生活中能注意到花生。