海參是中國人傳統(tǒng)滋補(bǔ)必備的食材，也是人們首選的保健補(bǔ)品，海參的做法有很多種，蔥燒海參是經(jīng)典名菜，它的營養(yǎng)價(jià)值有多少?蔥燒海參如何制作呢?下面一起來看看吧。

　　蔥燒海參

　　補(bǔ)氣養(yǎng)血　滋陰潤燥　補(bǔ)腎

　　水發(fā)海參8只;大蔥白200g;姜絲適量;

　　豬油2大勺;雞湯(或水)250ml;鹽1/4小勺;料酒2大勺;醬油1大勺;白糖少許;水淀粉適量;

　　自己在家做，成本雖然也不低，但是吃起來總是實(shí)惠一些，而且也不必?zé)梢徽灰徽坏?，切開了燒，更入味啊。

　　蔥燒海參做法和步驟

　　1、海參切成大片;蔥白切成約5cm的大段，姜切絲;海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘;

　　2、撈出瀝干水分備用;小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火;撈出蔥段備用，蔥油留用;

　　3、另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開;加入海參;加入蔥段;再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘;

　　4、轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉(大約1大勺)勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁;淋入蔥油，關(guān)火。

　　5、海參，“海八珍”之一，口感韌糯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是宴席上的上乘佳肴。雖然價(jià)格不菲，可是過年了，年夜飯來一份也不是不可以，自己做當(dāng)然更實(shí)惠，烹制方法也可以更簡單、更家常!

　　海參的營養(yǎng)價(jià)值

　　海參的營養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。

　　海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品，其藥用價(jià)值也較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參“甘、咸，溫，補(bǔ)腎益精，壯陽療痿”;《隨息居飲食譜》中說：海參能“滋陰補(bǔ)血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”?？梢姡⒂凶萄a(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極為適宜，并可治療陽痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會(huì)，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用;治陽痿、遺精、小便頻數(shù)，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生姜、鹽調(diào)味后，食參、肉，喝湯。

　　結(jié)語：大家看了蔥燒海參的做法做法之后，會(huì)制作了嗎?蔥燒海參的做法其實(shí)很簡單，而且適合各種人群食用，身體也需要定時(shí)進(jìn)補(bǔ)一下哦，那么大家可以嘗試制作看看吧。