蒲公英是一種草本植物，也有一定的藥用價值，春食蒲公英營養(yǎng)高嗎?蒲公英的功效與作用又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。

　　蒲公英，為菊科屬多年生草本植物，藥食兼用，可生吃、炒食、做湯、熗拌等，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃經，有清熱解毒、消癰散結、利濕退黃、通淋止痛之功。

　　食用蒲公英，好選擇在初春的四五月間，在開花之前采下，那時清火、消炎、抗癌的功效佳。

　　生吃　將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

　　涼拌　洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝水，再用冷開水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

　　做餡　將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加作料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。

　　煮湯熬粥　為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

　　蒲公英的功效與作用

　　1.蒲公英,甘寒清解,苦以開泄,功專解毒消腫,為治乳癰要藥。兼有利濕之功。

　　2.清熱解毒：可用于熱毒證,尤善清肝熱,治療肝熱目赤腫痛,以及多種感染、化膿性疾病。

　　3.消癰散結：治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒,高熱不退。對乳癰有良效,能解毒散結通乳,可內服或外敷,常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

　　4.蒲公英又稱尿床草,對于利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質,對消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節(jié)不適的凈血功效,

　　蒲公英的藥用價值

　　蒲公英 又名黃花地丁，見《唐本草》。蘇頌云："春初生苗，葉如苦營，有細齒，中心抽一莖，莖端一花，色黃"。李時珍說："小科布地生，斷之有白汁，嫩苗可食"。此草各地自生，系菊科多年生草本植物。全草作藥用。

　　苦微甘、性平，無毒。

　　根含蒲公英素、植物淄醇、菊糖及果膠等。

　　健胃、利膽、清血、凈血，并有催乳，以及緩和輕瀉之功。本品為有效的抗菌消炎、清熱解毒藥，適用于感染性炎癥發(fā)熱，如：上感、流感、急性氣管炎、肺炎、膽襄炎、乳腺炎等，對于胃炎、胃及十二指腸潰瘍亦有卓效。

　　鮮蒲公英全草60-90克，水煎服，15日為一療程，連用1~2個療程，有根治之例。

　　蒲公英30克，金銀花或忍冬藤葉9克，以黃酒、水合煎，溫服。

　　結語：春食蒲公英營養(yǎng)高哦，通過小編對蒲公英的功效與作用的介紹，不知道大家有沒有更加深入的了解蒲公英呢，其實蒲公英的用處也是很大的，也是養(yǎng)生的一種好食材呢，在這里，小編希望大家身體健康哦。