炸雞腿的做法

　　和式炸雞腿

　　材料：雞腿1只，米酒1小匙，鹽少許，七味粉1小匙，面包粉適量，炸油適量，鹽適量，低筋面粉適量，玉米粉2大匙，蛋2顆，水適量

　　做法

　　1.將材料B的鹽、低筋面粉、玉米粉混合，加水調(diào)成煳狀，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用。

　　2.雞腿洗凈，瀝干水分，淋上米酒并撒一點(diǎn)鹽、七味粉調(diào)味，再均勻沾裹作法1的面煳后，再沾裹一層面包粉備用。

　　3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。

　　脆皮炸雞腿

　　材料：雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份

　　做法

　　1、將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鐘至入味，備用。

　　2、用脆漿粉加上水調(diào)和成面糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。

　　3、在鍋內(nèi)倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。

　　香醬炸雞腿

　　用料：雞下腿5只(約500克重)，干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。

　　做法

　　1、雞腿洗凈，抹干水份，略切開(kāi);干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。

　　2、將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時(shí)。

　　3、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟(約10至15分鐘)，撈出，濾去油份，便可供食用。

　　結(jié)語(yǔ)：油炸的東西還是自己在家做比較放心，炸雞和啤酒雖然好吃，不過(guò)為了自己的健康還是少吃為妙!特別是患有高血脂或有肥胖困擾的親們，吃炸雞一定要適量!