牛排到底要怎么制作呢?這是個(gè)很棘手的問(wèn)題，我們不僅僅要做出牛排還要把牛排做的很美味，今天小編要講的就是怎么制作出美味而又漂亮的牛排，學(xué)著做一做，讓你的家人目瞪口呆吧!

　　頂級(jí)牛排的做法

　　超市里買(mǎi)好一點(diǎn)的牛排，注意不要買(mǎi)腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點(diǎn)的好吃。初學(xué)者也不要買(mǎi)T骨之類帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國(guó)這邊5刀一磅的已經(jīng)很好了，10刀的可以熟練后再買(mǎi)。做法熟練之后，貴一點(diǎn)的肉確實(shí)更好吃拿刀背把牛肉斷筋。隨表敲就好了，這步不是重點(diǎn)，敲薄了容易熟，而且吃起來(lái)感覺(jué)更大

　　腌制牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小時(shí)或以上腌制后的牛排，表面油光發(fā)亮，可以入鍋了

　　平底鍋燒熱，直接入牛排一面煎完換一面，翻一次就夠了，不要翻來(lái)翻去。時(shí)間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻了關(guān)火，趁著鍋里的余溫加后的調(diào)料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油，倒一點(diǎn)點(diǎn)生抽也可以。這里可以自由發(fā)揮了

　　補(bǔ)充很多人提到了“鑄鐵條紋鍋”。經(jīng)常做牛排的話確實(shí)可以入手一個(gè)，你值得擁有。不過(guò)這玩意兒除了牛排也沒(méi)別的用了。。。另外反正是鑄鐵鍋，所以反而不用買(mǎi)太高貴的，基本都差不多。鐵板夠厚

　　正宗西式牛排的做法

　　1.把牛排用廚房用紙擦干， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。 如果家里有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一點(diǎn)錦上添花，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系并不影響后結(jié)果。這樣腌一個(gè)小時(shí)。注意后的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態(tài)。