做法

　　01.取一大鍋?zhàn)?，放入水，鹽，橄欖油(其它植物油也可)

　　02.等鍋內(nèi)水煮開(kāi)后，放入意面

　　03.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘

　　04.煮面的時(shí)侯準(zhǔn)備一盆涼開(kāi)水，放入冰塊

　　05.將煮好的面取出用涼水沖涼后，放入冰水中浸泡十五分鐘.取出瀝干凈水份，后用少許橄欖油拌勻面才不會(huì)粘在一起

　　06.拌上煮好的肉醬，灑上芝士粉)就可以吃了

　　小訣竅

　　番茄肉醬的制作方法

　　01.三分肥七分瘦的豬肉糜,(我都是自己手工刀剁,這樣肉不會(huì)太碎,口感好些),新鮮蕃茄

　　洋蔥碎,大蒜碎,(調(diào)味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蠔油,蕃茄醬)

　　02.鍋內(nèi)冷油,下洋蔥碎,大蒜碎爆香

　　03.放入豬肉糜炒香,炒至肥肉出油

　　04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻

　　05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蠔油,大量的蕃茄醬(至肉醬變紅色)水,蓋上鍋蓋,煮至水大開(kāi)后煮中小火慢慢煮至成濃稠狀.煮好的肉醬一次吃不完,可以涼后放入冰箱冷凍室,第二次吃的時(shí)侯只要煮好面,把肉醬放入微波爐內(nèi)叮熱即可.

　　煮意面要注意的事項(xiàng)

　　1.要煮出軟硬適中又有韌度的美味意大利面，首先鍋?zhàn)拥倪x擇就非常重要，以面條投入鍋中時(shí)水可以完全覆蓋過(guò)所有面條的長(zhǎng)深型鍋?zhàn)雍谩?/p>