龍眼是現(xiàn)在很常見的一種水果，它的養(yǎng)生功效非常高，可以補(bǔ)血養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等，如果把它做成美食，那么養(yǎng)生效果更加好。到底怎么做龍眼好吃呢?請(qǐng)看下一頁推薦的龍眼肉做法大全。

　　龍眼肉是什么

　　龍眼肉，聽起來很新奇的名字，究竟是什么呢?其實(shí)，說白了，龍眼肉就是我們夏季常吃的桂圓去核曬干后的果肉，所以也叫桂圓肉。龍眼肉是一種滋補(bǔ)的食材，具有滋養(yǎng)補(bǔ)益的功效。

　　龍眼肉的功效與作用

　　益心脾，補(bǔ)氣血;益智寧心、安神定志;提供豐富蛋白質(zhì)和鐵元素;增強(qiáng)記憶、消除疲勞;降脂護(hù)心、延緩衰老。

　　傳統(tǒng)的龍眼肉做法

　　1、原料選擇

　　可選擇果形小，不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼。

　　2、剪果

　　先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下。

　　3、日曬

　　在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。

　　4、剝?nèi)?/b>

　　當(dāng)干燥度達(dá)到七至八成時(shí)，就可用手工剝?nèi)?。剝?nèi)鈺r(shí)把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。

　　5、干燥

　　龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為度。

　　6、分級(jí)

　　按生曬、疊片和火焙3種分級(jí)，每種再分2～3個(gè)等級(jí)。

　　7、包裝

　　多數(shù)采用木箱與馬口鐵箱包裝。木箱內(nèi)襯箬葉，外套席包，木箱每箱內(nèi)裝50公斤，馬口每箱裝30公斤，裝滿后，蓋沿用錫焊封。