海參是高蛋白、低脂肪的食物，也有很多的制作方法，那么家常海參大家會(huì)制作嗎?海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效又有哪些呢?下面就讓小編為你解答。

　　家常海參屬于川菜菜譜，美味且可口!海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統(tǒng)習(xí)慣上把海參視為滋補(bǔ)食品，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。

　　家常海參的做法

　　材料

　　水發(fā)海參450克，豬五花肉50克，黃豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉適量，

　　食用油50克，香油1小匙，醬油2小匙，高湯8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣醬1小匙，精鹽3小匙，味精1/2小匙，

　　做法

　　1.將水發(fā)海參洗凈切片，

　　2.豬肉剁成末，

　　3.黃豆芽擇洗干凈，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段，

　　4.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用，

　　5.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤(pán)內(nèi)墊底，

　　6.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效

　　功效一：抗腫瘤 抗輻射

　　海參中的海參毒素對(duì)某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對(duì)肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。

　　功效二：增強(qiáng)體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力

　　常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

　　結(jié)語(yǔ)：家常海參的做法也需要一定的技巧，想要海參更加好吃，就從海參入味開(kāi)始，海參是很多進(jìn)補(bǔ)的食品之一，為什么要選擇海參，也就是因?yàn)楹碛型怀龅乃幱脙r(jià)值和眾多的滋補(bǔ)功效。