杏仁豆?jié){大家品嘗過(guò)嗎?杏仁豆?jié){很好喝的，不知道有沒(méi)有人想過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它和杏仁有關(guān)嗎?杏仁的功效與作用又有哪些呢?下面就和小編一起來(lái)看看吧。

　　杏仁豆?jié){為以黃豆和杏仁為材料制作的營(yíng)養(yǎng)品。黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。

　　原料

　　黃豆70克、杏仁20克，水適量。

　　做法

　　1.將黃豆浸泡于溫水中6-8小時(shí)，泡至發(fā)軟。

　　2.將泡好的黃豆與杏仁一起放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線(xiàn)之間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，待杏仁豆?jié){制好即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

　　相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰 。

　　杏仁功效

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。

　　3. 杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　4. 杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

　　5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用!

　　正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤(rùn)肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來(lái)做粥、餅、面包等多種類(lèi)型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。

　　結(jié)語(yǔ)：杏仁豆?jié){很美味，杏仁豆?jié){色澤艷麗，香味純正，是滋補(bǔ)益壽的佳品。杏仁的功效與作用也是相當(dāng)?shù)亩嗟模蠹铱梢試L試喝喝看哦。