胖大海是很常見的中藥，也是很多人很鐘愛的養(yǎng)生食材，它也是梧桐科植物的種子，一遇水就裂皮發(fā)脹了，冰鎮(zhèn)胖大海如何制作呢?下面就一起來看看吧。

　　胖大海俗稱“大發(fā)”， 是梧桐科植物胖大海的種子，因其一得沸水，裂皮發(fā)脹，幾乎充盈了整個杯子，而此得名，所以煮胖大海的水量要多。而冰鎮(zhèn)胖大海是胖大海眾多吃法中的一種。

　　烹制材料

　　材料：胖大海(80克)、雪梨(1只)、枸杞(2湯匙)、西湖藕粉(1袋，40克)冰糖(150克)

　　制作方法

　　1、雪梨去皮和核，梨肉切成丁，放入清水中浸泡;枸杞洗凈，用清水泡發(fā)。

　　2、取一湯鍋，注入12碗清水燒開，先放入冰糖煮至融化，再倒入胖大海攪勻。

　　3、加蓋大火煮沸，改中小火煮40分鐘，期間不時攪拌一下。

　　4、用濾網(wǎng)撈起胖大海，夾去果核，果肉留于鍋中。

　　5、西湖藕粉用半杯清水調(diào)成糊狀，倒入鍋中攪拌均勻。

　　6、取一空碗，將胖大海水盛入碗中，盛至2/3滿，便可停手。

　　7、放入適量雪梨丁和枸杞粒，放入冰箱中冷藏30分鐘，取出即可食用。

　　櫥窗小帖士

　　1、胖大海水煮后會起一層透明的膠質(zhì)，只要去掉果核，加點冰糖調(diào)味，就可以食用。

　　2、胖大海俗稱“大發(fā)”，因其一得沸水，裂皮發(fā)脹，幾乎充盈了整個杯子，而此得名，所以煮胖大海的水量要多。

　　3、胖大?？捎糜陲L熱犯肺所致的急性咽炎、扁桃體炎，如感冒發(fā)熱、嗓子疼、口干和干咳;還有清腸通便的作用，可用于上火引起的便秘。此外，脾胃虛寒者應(yīng)忌食胖大海，會引起腹瀉，損傷元氣。

　　4、西湖藕粉起到勾芡作用，它有生津清熱、開胃補肺、滋陰養(yǎng)血的功效。

　　5、雪梨削皮切丁后，要浸泡在清水中待用，以免因氧化發(fā)黑，影響甜品外觀。

　　結(jié)語：冰鎮(zhèn)胖大海的制作方法大家學會了嗎?冰鎮(zhèn)胖大海既營養(yǎng)又美味，值得大家制作出來品嘗一下哦，胖大海的功效與作用也是很多的，但是還是需要適量食用哦。