4.油炸食品 煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

　　5.霉變物 米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質(zhì)的食物產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴(yán)重的潛在危害。

　　6.隔夜熟白菜和酸菜 會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

　　7.檳榔 嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

　　8.反復(fù)燒開(kāi)的水 反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

　　9.含有多種添加劑的食品 特別對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期大量攝入食品添加劑，會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康形成威脅。

　　結(jié)語(yǔ)：生活水平提高，人們的身體狀況卻在日漸的衰退，據(jù)“美國(guó)網(wǎng)絡(luò)醫(yī)生博士”網(wǎng)站總結(jié)了，美國(guó)癌癥研究所公布的抗癌新食譜——低脂肪、高纖維、純天然。研究發(fā)現(xiàn)，只要飲食習(xí)慣合理，許多癌癥是可以預(yù)防的。