有雞的卵。洗凈用。以卵黃的食療價值較高。性味甘平。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。

　　雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2、B6、D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用。

　　雞的適用人群

　　一般人均可食用。

　　食物相克

　　1.雞肉+芹菜=元氣損傷。

　　2.雞肉+鯉魚=雞肉性溫，有補中助陽之功效，而鯉魚性平，可利水下氣，兩者同容易引起身體不適。

　　3.雞肉+芥末=雞肉性溫，有溫補功效，有芥末性熱，若兩者同食容易引起上火，有損人體健康。

　　4.雞肉+芝麻=同食會導(dǎo)致中毒。

　　5.雞肉+菊花茶=同食會導(dǎo)致中毒。

　　6.雞尾尖，含有致癌物。

　　結(jié)語：我們平時在家是不是經(jīng)常會熬點雞湯給自己或者是接人或者是生病的人呢?當(dāng)然會了，因為雞湯的補人的效果佳了。今天小編在上面的文章介紹的就是有名的徐州菜肴了，的地鍋雞哦!