海參，想必大家都不陌生，這是一種新興的養(yǎng)生食物，營(yíng)養(yǎng)堪比人參，所以是海中的人參，稱之為海參，那么，海參應(yīng)該怎么做才好吃呢?下面小編來(lái)給大家介紹一下鮑汁海參的做法。

　　用料

　　海參、鮑魚(yú)汁、西蘭花、熱水

　　做法

　　1.鮑魚(yú)汁、西蘭花，泡發(fā)好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。

　　2.把鮑魚(yú)汁倒入碗中，海參剝?nèi)ケｕr膜放入碗中。

　　3.鍋里放水燒開(kāi)，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。

　　4.西蘭花放入鍋中焯一下。

　　5.撈出來(lái)控水放入盤中，海參也放入盤中。

　　6.鮑魚(yú)汁加熱水調(diào)勻，放入微波爐加熱1分鐘。

　　7.再次調(diào)勻，澆到海參上即可。

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、健腦、益智、長(zhǎng)壽

　　海參含有18種氨基酸，?；撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

　　2、生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

　　海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣效果是其他食品無(wú)法比擬。

　　3、預(yù)防心血管疾病

　　海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。

　　4、增強(qiáng)人體免疫力

　　硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒、不易得病?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

　　結(jié)語(yǔ)：值得注意的是，海參不得與甘草酸、醋同食，所以烹飪海參的時(shí)候切記，不要放醋和甘草酸。否則的話，會(huì)造成海參內(nèi)膠原蛋白發(fā)生變化，口感、味道均較差。