大家都知道生吃杏仁很美味。但是其他的吃法你們還知道嗎?今天小編給大家推薦一篇文章，詳細(xì)介紹杏仁受歡迎的四種做法，一起來看看。

　　杏仁的做法大全

　　一、杏仁豆腐

　　材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點(diǎn)就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。

　　做法

　　1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然后加熱使其溶化;

　　2、準(zhǔn)備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

　　3、還可以準(zhǔn)備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃;(后附芒果醬做法)

　　4、將牛奶，杏仁露，白糖混合后加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然后倒入容器。待完全冷卻結(jié)凍后放入冰箱冷藏;

　　5、食用時(shí)，把容器內(nèi)的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮(zhèn)的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據(jù)個(gè)人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。

　　二、香煎杏仁南瓜餅

　　原料：南瓜100克、面粉、糯米粉適量。

　　配料：杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。

　　做法

　　1、南瓜切薄片;

　　2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

　　3、南瓜蒸熟;

　　4、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面團(tuán)不粘手為好;

　　5、揉成不粘手的面團(tuán);

　　6、分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

　　7、平底鍋刷一層薄油，先煎沒有杏仁的一面，慢火煎至金黃;

　　8、兩面煎至金黃;

　　三、清爽杏仁豆腐

　　原料：牛奶250ml、杏仁露100ml、杏仁霜10g、瓊脂12g，白砂糖20克

　　做法

　　1、將瓊脂泡軟，用100克水熬化;

　　2、將杏仁霜用涼水化開，加入到瓊脂中，充分?jǐn)嚢?

　　3、將牛奶、杏仁露、白砂糖加入瓊脂中，充分?jǐn)嚢?，直至瓊脂完全融?

　　4、倒入模具中，涼涼，放入冰箱冷藏4小時(shí);

　　5、用白砂糖20克+200ml水+1茶勺桂花糖，熬成糖水，涼涼備用;

　　6、吃的時(shí)候，從冰箱取出凝固的杏仁豆腐，切塊，加入糖水，開吃。

　　四、杏仁酥糖

　　材料：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙(15ml)。

　　做法

　　1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用，也可以購買已經(jīng)炒香的芝麻和花生。

　　2、鍋中放入食用油，燒熱以后放入白砂糖，用小火將砂糖熬化，用勺子攪拌均勻，注意火不要太大，避免糖糊了，鍋好選用鍋壁比較厚的，我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋。

　　3、待砂糖全部融化，放入麥芽糖，放入麥芽糖以后，會(huì)起泡，發(fā)出麥芽糖特殊的香味。

　　4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻。

　　5、趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上。

　　6、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖，用搟面杖將糖搟平，注意剛出鍋的糖會(huì)很燙，好帶上隔熱手套操作，不要被燙傷，一定要趁熱盡快將糖塑好型，稍涼以后的杏仁糖就不好塑性了，用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下，就很容易將錫箔紙揭開，趁熱用刀將糖切成大小合適的塊，晾涼即可，放入密封容器中保存，盡快食用。

　　杏仁的功效與作用

　　功效一

　　苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　功效二

　　甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。

　　功效三　　

　　杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　功效四

　　杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

　　功效五

　　杏仁還有抗腫瘤作用。

　　結(jié)語：原來杏仁有這么多的吃法，小編也是大開眼界了。真真是沒想到杏仁還可以燒成菜，你們有沒有學(xué)到很多，想不想趕緊試試呢?