魚(yú)肝油就是海魚(yú)類(lèi)的肝臟煉制成的油脂，魚(yú)肝油含有人體所需的維生素A和D，它們對(duì)人們的免疫系統(tǒng)十分重要。那么魚(yú)肝油的功效和作用有哪些，魚(yú)肝油要怎么吃呢，下面我們就具體的了解魚(yú)肝油的這些疑問(wèn)吧!

　　魚(yú)肝油的功效和作用

　　狹義的魚(yú)肝油由海魚(yú)類(lèi)肝臟煉制的油脂。廣義的魚(yú)肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚(yú)腥味。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國(guó)際上魚(yú)肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國(guó)主要用鯊、鰩、大黃魚(yú)、鮐及馬鲀。

　　魚(yú)肝油中的主要成分是脂溶性維生素A、D。

　　維生素A 主要功能是維持機(jī)體正常生長(zhǎng)，生殖、視覺(jué)、上皮組織健全及抗感染免疫。維生素A 缺乏時(shí)可引起寶寶骨骼發(fā)育遲緩;影響牙齒牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育，導(dǎo)致牙齒不健全;上皮組織結(jié)構(gòu)受損;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。

　　維生素A主要存在于動(dòng)物的肝臟尤其是魚(yú)肝中，其次是乳類(lèi)和蛋類(lèi)中。另一種是以胡蘿卜素的形式存在于蔬菜中，如胡蘿卜、番茄、豆類(lèi)和綠葉蔬菜等。在肝臟中胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。

　　維生素D 主要功能是促進(jìn)小腸黏膜對(duì)鈣、磷的吸收;促進(jìn)腎小管對(duì)鈣磷的重吸收。維生素D缺乏時(shí)可引起鈣磷經(jīng)腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙，佝僂病等。表現(xiàn)為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。

　　維生素D主要存在于動(dòng)物的肝臟，尤其是海魚(yú)的肝臟中。另外，人體從日光照射中也能攝取維生素D，皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下可以轉(zhuǎn)變成維生素D。

　　所以，魚(yú)肝油并非小兒維生素A和D的惟一來(lái)源。

　　使用人群

　　●長(zhǎng)期對(duì)脂肪吸收不良、長(zhǎng)期戴隱形眼鏡、長(zhǎng)時(shí)間注視電腦屏幕者需要補(bǔ)充魚(yú)肝油

　　●皮膚干燥、容易脫皮者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素A

　　●公司白領(lǐng)、上夜班者或得不到陽(yáng)光充分照射的人士要特別注意在飲食中補(bǔ)充魚(yú)肝油

　　適用人群

　　缺少維生素A 導(dǎo)致的呼吸道和消化道感染， 干眼癥、角膜軟化及皮膚干燥的兒童。

　　足不出戶(hù)少曬太陽(yáng)者。

　　過(guò)敏性鼻炎患者。鱈魚(yú)肝油能明顯提高鼻粘膜的抵抗力，增強(qiáng)鼻炎患者體質(zhì)，故能減少鼻炎的發(fā)作及減輕鼻炎癥狀。

　　以下情況需補(bǔ)充魚(yú)肝油：

　　如果嬰兒母乳不足或斷乳后未及時(shí)添加蛋黃、動(dòng)物肝臟等富含維生素A 和D以及富含胡蘿卜素的蔬菜、水果等食品;或者患有慢性腹瀉、肝膽疾病等影響維生素 A和D的吸收;或者患有慢性消耗性疾病使維生素A 和D的消耗增多;或者缺少日照;以及生長(zhǎng)過(guò)快使需要量增多等等因素都可以引起維生素 A和或D的缺乏。

　　乳中維生素A 的含量高于牛乳，如果乳母營(yíng)養(yǎng)充足、膳食平衡，乳汁中的維生素A大多能滿(mǎn)足嬰兒的需要。而維生素D 在母乳和牛乳中都較少，所以無(wú)論是人乳喂養(yǎng)或 牛乳喂養(yǎng)的嬰兒，自出生后2-3周起，每日須給服維生素D 400 單位的預(yù)防劑量，連續(xù)服用2-3年，尤其是對(duì)早產(chǎn)兒、雙胎和有上述引起維生素A和D缺乏因素的小兒，更需要額外補(bǔ)充維生素A和D 。

　　3歲以后，小兒生長(zhǎng)速度減慢、飲食品種和戶(hù)外活動(dòng)增多，一般無(wú)須再額外補(bǔ)充魚(yú)肝油。

　　結(jié)語(yǔ)：在2014年3.15上，我國(guó)的專(zhuān)家明確指出了魚(yú)肝油并非食品，而是屬于藥品，不適宜多吃，如果食用不當(dāng)對(duì)嬰兒的身體會(huì)有很大的傷害，所以父母?jìng)円裢獾淖⒁膺m量適當(dāng)?shù)氖褂敏~(yú)肝油，不能讓嬰兒天天使用。